Petitchef

Éclairs de chocolate

Sobremesa
8 porções
30 min
30 min
Médio
Ontem foi dia de mais uma experiência: os pequenos e deliciosos éclairs. Nunca tinha experimentado fazer massa choux, mas fiquei fã! Fica leve e húmida e não é díficil de fazer. Em vez do típico creme de pasteleiro, optei por rechear com chantilly (cá em casa somos viciados em chantilly) e para cobertura usei chocolate negro, mas podem usar qualquer tipo de chocolate.
Deliciem-se com estas pequenas tentações!

Ingredientes

Número de doses: 8

Massa Choux:

250 ml de leite

100 gr manteiga

150 gr farinha



Cobertura:

80 gr chocolate negro

50 gr manteiga


Recheio:

200 ml natas

100 gr açúcar em pó

Raspa 1/2 limão

Preparação

  • Comece por preparar o recheio. Bata ligeiramente as natas. Junte o açúcar e a raspa de limão e continue a bater até estarem bem firmes. Reserve no frigorífico.
  • Numa panela, coloque o leite e as 100g de manteiga. Quando o leite ferver, junte de uma vez só a farinha e mexa bem até formar uma bola que se descola facilmente da panela.
  • Retire a massa da panela e bata com a batedeira. Junte os ovos, um a um, batendo sempre em cada adição.
  • Coloque a massa num saco de pasteleiro e, num tabuleiro forrado com papel vegetal, desenhe pequenos éclairs (do tamanho de um dedo). Leve ao forno a 20º durante 25 minutos.
  • Retire os éclairs do forno e deixe arrefecer. Entretanto, derreta o chocolate com a manteiga.
  • Quando os éclairs estiverem frios, coloque o chantilly num saco de pasteleiro, insira o bico do saco dentro do éclair e pressione o chantilly. Quando transbordar, significa que o interior do bolinho já está recheado.
  • Depois, com a ajuda de uma tenaz, mergulhe a parte superior do éclair no chocolate.
    Deixe arrefecer até o chocolate solidificar.

Fotos

Éclairs de chocolate, foto 1Éclairs de chocolate, foto 2

Perguntas:




Comentários dos membros:

06/08/2013

Vou fazer devem ficar divinais obrigada pelas belas receitas que recebo

06/08/2013

Gosto muito desta receita! Deliciosa!

05/08/2013

Afinal é muito fácil de fazer, e é em gostoso
Celeste

05/08/2013

Vou fazer!!!!

04/08/2013

Exelente receita nota 1000

vovo
vovo, 04/08/2013

Deliciosas

04/08/2013

Delicia vou fazer obrigada..


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