Éclairs de chocolate
Ontem foi dia de mais uma experiência: os pequenos e deliciosos éclairs. Nunca tinha experimentado fazer massa choux, mas fiquei fã! Fica leve e húmida e não é díficil de fazer. Em vez do típico creme de pasteleiro, optei por rechear com chantilly (cá em casa somos viciados em chantilly) e para cobertura usei chocolate negro, mas podem usar qualquer tipo de chocolate. Deliciem-se com estas pequenas tentações!
Ingredientes
8
Massa Choux:
Cobertura:
Recheio:
Preparação
Preparação30 min
Cozedura30 min
- Comece por preparar o recheio. Bata ligeiramente as natas. Junte o açúcar e a raspa de limão e continue a bater até estarem bem firmes. Reserve no frigorífico.
- Numa panela, coloque o leite e as 100g de manteiga. Quando o leite ferver, junte de uma vez só a farinha e mexa bem até formar uma bola que se descola facilmente da panela.
- Retire a massa da panela e bata com a batedeira. Junte os ovos, um a um, batendo sempre em cada adição.
- Coloque a massa num saco de pasteleiro e, num tabuleiro forrado com papel vegetal, desenhe pequenos éclairs (do tamanho de um dedo). Leve ao forno a 20º durante 25 minutos.
- Retire os éclairs do forno e deixe arrefecer. Entretanto, derreta o chocolate com a manteiga.
- Quando os éclairs estiverem frios, coloque o chantilly num saco de pasteleiro, insira o bico do saco dentro do éclair e pressione o chantilly. Quando transbordar, significa que o interior do bolinho já está recheado.
- Depois, com a ajuda de uma tenaz, mergulhe a parte superior do éclair no chocolate.
Deixe arrefecer até o chocolate solidificar.
Perguntas
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Comentários
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06/08/2013
Vou fazer devem ficar divinais obrigada pelas belas receitas que recebo
