Pirulitos de chocolate

Ingredientes
4
Preparação
Preparação20 min
Cozedura5 min
- Com o auxílio de uma faca serrilhada, pique a barra de chocolate e reserve. Em seguida, prepare o banho-maria: aqueça uma panela com água e desligue o fogo antes de levantar fervura. A temperatura da água deve ser aquela suportável ao contato com as costas da mão.
- Despeje o chocolate picado em uma tigela, coloque-a sobre o calor do banho-maria e vá mexendo lentamente com uma espátula ou colher de pau até que o chocolate derreta completamente. Cuidado para não deixar a água do banho-maria respingar no chocolate. Assim que derreter, retire do banho-maria e enxugue a tigela por fora.
- Continue mexendo o chocolate até esfriar e atingir a temperatura ideal (28ºC) para ser modelado. O chocolate estará no ponto quando ao colocar um pouquinho no lábio a sensação for de frio.
- Com o auxílio de uma colher, distribua o chocolate frio na forma de acetato para pirulito, limpa e seca, sem deixar ultrapassar a borda da forma. Bata levemente a forma sobre uma superfície plana, para eliminar as bolhas de ar.
- Coloque o palito na forma arrastando a sua ponta pela canaleta, no sentido de fora para dentro. Com o dedo indicador, gire o palito até que fique totalmente encoberto pelo chocolate.
- Leve a forma à geladeira por cerca de 5 minutos ou até o chocolate endurecer e o fundo da forma ficar esbranquiçado.
- Retire da geladeira e desenforme sobre uma superfície lisa, retorcendo com cuidado a forma de um lado e de outro para soltar os pirulitos. Embale-os com papel celofane e prenda com um laço de fita.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 244Kcal
- Glícidos: 49.7g
- Gord total: 2.4g
- Gord.sat.: 1.3g
- Proteínas: 3.8g
- Fibras: 4.1g
- Açúcar: 37g
- ProPoints: 6
- SmartPoints: 12
Informação nutricional para 1 dose (63g)
Vegetariano
Perguntas
Título da receita
Comentários
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08/07/2013
Muito longa! poderia ser um pouco mais separada e não tudo junto!