Rolo de chocolate
Regresso às origens...
Ingredientes
Preparação
- Massa
- Pré aqueça o forno a 200ºC;
Unte uma forma retangular com manteiga e farinha, ou se preferir usar papel vegetal;
Pesar os ovos e separar as claras das gemas;
Ao peso dos ovos retira-se 50g aproximadamente e obtém-se o peso para o açúcar; - Bate-se muito bem as gemas com o açúcar;
Bate-se as claras em castelo e adiciona-se ao preparado anterior;
Metade do peso dos ovos deverá ser o peso para a farinha; - Acrescentar a farinha ao preparado anterior;
Levar ao forno durante 20min aproximadamente (Deverá usar a técnica do "palito" para validar o ponto de cozedura); - Recheio
- Junte o leite e a maizena num recipiente proprio para levar a aquecer;
Adicione o açúcar a gosto e o chocolate ao preparado anterior;
Misture muito bem, leve ao lume (brando), mexendo sempre até engrossar; - Depois de pronto deve-se desenformar o bolo sobre um pano humedecido polvilhado com açucar. Cobrir com o recheio e enrolar lentamente para que a massa não quebre. Deve utilizar o pano para ajudar a enrolar.
http://essenciadopaladar.blogspot.pt
SofiaNeto Perguntas
Título da receita
Comentários
Sabe a casa dos avós e a chá de cidreira. Excelente receita para dias frios ou festas de crianças.
Saborosa , fácil de fazer e da água na boca sempre que teve novidades me envinhe. obrigada
Quanto de acucar e quanto de farinha de trigo ?
Na receita tem a indicação do peso do Açúcar e da Farinha, é com base no peso dos ovos.
Obrigada
Muito complicado o método para calcular os ingredientes. Po que não dá logo a quantidade. Pesar ovos? nunca vi.
Na receita tem a indicação do peso do Açúcar e da Farinha, não se pode dar o peso da farinha e do açúcar, pois é com base no peso dos ovos. Obrigada
Então não tem peso de farinha nem de açucar???
Na receita tem a indicação do peso do Açúcar e da Farinha, não se pode dar o peso da farinha e do açúcar, pois é com base no peso dos ovos. Obrigada
As medidas são com base no peso dos ovos.