Rolo de chocolate

Preparação

• Massa
• Pré aqueça o forno a 200ºC;
  Unte uma forma retangular com manteiga e farinha, ou se preferir usar papel vegetal;
  Pesar os ovos e separar as claras das gemas;
  Ao peso dos ovos retira-se 50g aproximadamente e obtém-se o peso para o açúcar;
• Bate-se muito bem as gemas com o açúcar;
  Bate-se as claras em castelo e adiciona-se ao preparado anterior;
  Metade do peso dos ovos deverá ser o peso para a farinha;
• Acrescentar a farinha ao preparado anterior;
  Levar ao forno durante 20min aproximadamente (Deverá usar a técnica do "palito" para validar o ponto de cozedura);
• Recheio
• Junte o leite e a maizena num recipiente proprio para levar a aquecer;
  Adicione o açúcar a gosto e o chocolate ao preparado anterior;
  Misture muito bem, leve ao lume (brando), mexendo sempre até engrossar;
• Depois de pronto deve-se desenformar o bolo sobre um pano humedecido polvilhado com açucar. Cobrir com o recheio e enrolar lentamente para que a massa não quebre. Deve utilizar o pano para ajudar a enrolar.
  
  
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