Petitchef

Rolo de chocolate

Regresso às origens...
Sobremesa
10 porções
20 min
30 min
Médio

Ingredientes

10

Preparação

  • Massa
  • Pré aqueça o forno a 200ºC;
    Unte uma forma retangular com manteiga e farinha, ou se preferir usar papel vegetal;
    Pesar os ovos e separar as claras das gemas;
    Ao peso dos ovos retira-se 50g aproximadamente e obtém-se o peso para o açúcar;
  • Bate-se muito bem as gemas com o açúcar;
    Bate-se as claras em castelo e adiciona-se ao preparado anterior;
    Metade do peso dos ovos deverá ser o peso para a farinha;
  • Acrescentar a farinha ao preparado anterior;
    Levar ao forno durante 20min aproximadamente (Deverá usar a técnica do "palito" para validar o ponto de cozedura);
  • Recheio
  • Junte o leite e a maizena num recipiente proprio para levar a aquecer;
    Adicione o açúcar a gosto e o chocolate ao preparado anterior;
    Misture muito bem, leve ao lume (brando), mexendo sempre até engrossar;
  • Depois de pronto deve-se desenformar o bolo sobre um pano humedecido polvilhado com açucar. Cobrir com o recheio e enrolar lentamente para que a massa não quebre. Deve utilizar o pano para ajudar a enrolar.


    http://essenciadopaladar.blogspot.pt

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Perguntas:




Comentários dos membros (17):

Carla Vicente, 27/11/2013

Sabe a casa dos avós e a chá de cidreira. Excelente receita para dias frios ou festas de crianças.

Eu cozinhei esta receita (1) (0) Comentário abusivo
16/02/2021

Medidas do tabuleiro, 25 a 30cm?

SofiaNeto
Resposta SofiaNeto:

As medidas são com base no peso dos ovos.

14/12/2013

É delicioso

30/11/2013

Saborosa , fácil de fazer e da água na boca sempre que teve novidades me envinhe. obrigada

bresilienne
bresilienne, 28/11/2013

Parece muito bom, embora trabalhoso !

28/11/2013

Quanto de acucar e quanto de farinha de trigo ?

SofiaNeto
Resposta SofiaNeto:

Na receita tem a indicação do peso do Açúcar e da Farinha, é com base no peso dos ovos.
Obrigada

27/11/2013

Faz lembrar os meus tempos de criança!!!

27/11/2013

Muito complicado o método para calcular os ingredientes. Po que não dá logo a quantidade. Pesar ovos? nunca vi.

SofiaNeto
Resposta SofiaNeto:

Na receita tem a indicação do peso do Açúcar e da Farinha, não se pode dar o peso da farinha e do açúcar, pois é com base no peso dos ovos. Obrigada

27/11/2013

Maravilhoso.

26/11/2013

Então não tem peso de farinha nem de açucar???

SofiaNeto
Resposta SofiaNeto:

Na receita tem a indicação do peso do Açúcar e da Farinha, não se pode dar o peso da farinha e do açúcar, pois é com base no peso dos ovos. Obrigada


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