Genoise de chocolate

Ingredientes

Massa:

• 6 ovos
• 250 g de açúcar
• 200 g de farinha
• 60 g de chocolate em pó
• 1 colher (chá) de fermento
• 50 g de manteiga
• Manteiga e farinha o suficiente

Creme de chocolate:

• 300 g de chocolate em tablete
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 100 ml de creme de leite
• 100 ml de leite
• Folhado rendilhado para decoração

Preparação

• Ligue o forno a temperatura de 180º. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Bata os ovos até ficarem em espuma, adicione o açúcar e bata mais um pouco até obter um preparado fofo.
• Peneire a farinha com o chocolate e o fermento e envolva no creme de ovos, alternando com a manteiga.
• Despeje a massa na forma e leve ao forno durante 40 minutos. Desenforme sobre uma rede de cozinha e deixe esfriar.
• Prepare o creme. Junte o chocolate com a manteiga, o creme de leite, o leite e leve ao fogo, em banho maria, mexendo sempre até obter um creme homogêneo.
• Retire do calor e deixe esfriar um pouco. Corte o bolo ao meio e recheie uma das
• Partes com um pouco de creme de chocolate. Sobreponha a outra de, cubra com o restante do creme de deixe escorrer.
• Transfira para um prato de servir e decore com o folhado rendilhado.

Perguntas

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