Petitchef

Marquise de chocolate

Sobremesa
4 porções
15 min
Muito Fácil
949 Kcal
Eis uma excelente receita de bolo ao chocolate fácil a fazer.

Ingredientes

Número de doses: 4
250 grs. de Chocolate para Culinária

250 grs. de margarina de mesa


4 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de chá de café solúvel

1 pitada de sal


Para o molho:

1 colher de chá de maizena

2 colheres de sopa bem cheias de açúcar

3 gemas

1 chávena de leite

1/2 chávena de café fort

Preparação

  • Num tacho, leve a derreter em banho-maria o chocolate partido em pedacinhos e, quando estiver quase mole, junte a margarina, deixe derreter completamente, retire do lume, e passe para uma tigela e mexa com as varas de arame; junte as gemas e bata muito bem.
  • Dissolva o café solúvel com 0,5dl de leite quente, deite no preparado e volte a bater muito bem.
  • Bata as claras em castelo com a pitada de sal, e misture aos poucos, as 4 colheres de açúcar sem parar de bater; quando estiverem bem firmes misture-as ao preparado com cuidado sem bater, até tudo estar bem ligado.
  • Deite numa forma previamente molhada e guarde no frigorifico de um dia para o outro.
  • Molho:
    Num tacho, misture o açúcar com a maizena, junte-lhe depois as gemas, mexa muito bem e adicione o leite aos poucos e o café; leve ao lume sem parar de mexer com a colher de pau e, quando levantar fervura ou borbulhar, retire imediatamente do lume mude-o de recipiente e deixe arrefecer.
  • Quando a mousse estiver rija, aqueça a forma mergulhando-a rapidamente em água quente, desenforme e guarde no frigorífico até ao momento de servir.
  • Depois regue com o molho e decore com raspas de chocolate e sirva.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 307g
Calorias: 949Kcal
  • Glícidos: 76.7g
  • Gord total: 64.1g
  • Gord.sat.: 14.6g
  • Proteínas: 14.4g
  • Fibras: 4.1g
  • Açúcar: 62.6g
  • ProPoints: 26
  • SmartPoints: 39

VegetarianoVegetariano
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias

Perguntas:

Gostaria de saber o que significa a medida dl e q.b já que no Brasil não usamos estas medidas na culinária. Obrigada

Resposta Petitchef:

Q.B. é a abreviação "que basta". No Brasil significa "a gosto". Um grande abraço.




Comentários dos membros:

Isilda, 21/12/2017

Adorei esta receita!!

Eu cozinhei esta receita (1) (0) Comentário abusivo
gal, 11/05/2018

Não vai ao forno? Tem risco de salmonela?

Resposta Petitchef:

Olá Gal. Receitas como marquise (e mousses em geral) não vão ao forno e os ovos são crus. O risco de salmonela existe mas é pequena. Se preferir já fizemos uma receita de mousse sem ovos. Chama-se" Mousse de chocolate vegano sem ovos e sem leite". Basta fazer a busca em nosso site. Espero ter ajudado. Um grande abraço.

02/03/2013

Muito bom

08/02/2013

Mara
!!!!!!!


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