Marquise de chocolate

Name: Marquise de chocolate
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 250 grs. de Chocolate para Culinária; 250 grs. de margarina de mesa; 4 ovos; 4 colheres de sopa de açúcar; 2 colheres de chá de café solúvel; 1 pitada de sal; 1 colher de chá de maizena; 2 colheres de sopa bem cheias de açúcar; 3 gemas; 1 chávena de leite; 1/2 chávena de café fort

Sobremesa

Muito Fácil

15 min

949 Kcal

Eis uma excelente receita de bolo ao chocolate fácil a fazer.

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Marquise de chocolate do petitchef

Preparação

Num tacho, leve a derreter em banho-maria o chocolate partido em pedacinhos e, quando estiver quase mole, junte a margarina, deixe derreter completamente, retire do lume, e passe para uma tigela e mexa com as varas de arame; junte as gemas e bata muito bem.
Dissolva o café solúvel com 0,5dl de leite quente, deite no preparado e volte a bater muito bem.
Bata as claras em castelo com a pitada de sal, e misture aos poucos, as 4 colheres de açúcar sem parar de bater; quando estiverem bem firmes misture-as ao preparado com cuidado sem bater, até tudo estar bem ligado.
Deite numa forma previamente molhada e guarde no frigorifico de um dia para o outro.
Molho:
Num tacho, misture o açúcar com a maizena, junte-lhe depois as gemas, mexa muito bem e adicione o leite aos poucos e o café; leve ao lume sem parar de mexer com a colher de pau e, quando levantar fervura ou borbulhar, retire imediatamente do lume mude-o de recipiente e deixe arrefecer.
Quando a mousse estiver rija, aqueça a forma mergulhando-a rapidamente em água quente, desenforme e guarde no frigorífico até ao momento de servir.
Depois regue com o molho e decore com raspas de chocolate e sirva.

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Nutrição

para 1 dose / para 100 g

Calorias: 949Kcal

Glícidos: 76.7g
Gord total: 64.1g
Gord.sat.: 14.6g
Proteínas: 14.4g
Fibras: 4.1g
Açúcar: 62.6g
ProPoints: 26
SmartPoints: 39

Informação nutricional para 1 dose (307g)

Vegetariano

Dina

Perguntas

Gostaria de saber o que significa a medida dl e q.b já que no Brasil não usamos estas medidas na culinária. Obrigada

Q.B. é a abreviação "que basta". No Brasil significa "a gosto". Um grande abraço.

Título da receita

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Comentários

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4.29/5, 21 votos 4 comentários

Isilda

21/12/2017

Adorei esta receita!!

Eu cozinhei esta receita

comentário abusivo

gal

11/05/2018

Não vai ao forno? Tem risco de salmonela?

comentário abusivo

Resposta Petitchef:

Olá Gal. Receitas como marquise (e mousses em geral) não vão ao forno e os ovos são crus. O risco de salmonela existe mas é pequena. Se preferir já fizemos uma receita de mousse sem ovos. Chama-se" Mousse de chocolate vegano sem ovos e sem leite". Basta fazer a busca em nosso site. Espero ter ajudado. Um grande abraço.

anonymous

02/03/2013

Muito bom

comentário abusivo

anonymous

08/02/2013

Mara
!!!!!!!

comentário abusivo

Marquise de chocolate

Ingredientes

Para o molho: