Petitchef

Como fazer um ganache de chocolate?

Outro
7 porções
5 min
5 min
Muito Fácil
239 Kcal
Faça um ganache de chocolate de forma simples e rápida e sublime suas sobremesas! Você vai precisar apenas 2 ingredientes, fácil, não acha?
Serve para decorar bolos de vários andares e tartes/tortas doces. Esse ganache de chocolate será um dos seus melhores aliados de confeitaria ;-)

Ingredientes

Número de doses: 7
200 gr de chocolate preto

200 ml de nata líquida (creme de leite líquido)

Materiais

Panela/Tacho

Preparação

  • Passo 1 - Como fazer um ganache de chocolate?
    Esquente a nata/creme de leite na panela/tacho.
  • Passo 2 - Como fazer um ganache de chocolate?
    Quando começar a ferver, baixe o fogo e junte o chocolate em pedaços. Misture com o fouet/batedor até o chocolate derreter e a massa ficar homogênea.
  • Passo 3 - Como fazer um ganache de chocolate?
    Outra forma de preparar, é ferver a nata (o creme de leite). E depois juntar os pedaços de chocolate (fora do fogo). Misturar até ficar o creme homogêneo.

Observações:

Outros chocolates : o ganache pode ser feito com chocolate ao leite e também chocolate branco.
Tempo no frigorífico/geladeira : Não deixe o ganache por muito tempo no frigorífico/geladeira. Ele poderá endurecer muito rápido e será difícil utilizá-lo depois. Caso aconteça, amoleça no micro-ondas por alguns segundos.
Socorro!!! Meu ganache está "embolotado": isso pode ter acontecido por causa da qualidade do chocolate ou técnica. Prepare então separadamente. Derreta o chocolate numa tigela, esquente a nata num outro recipiente. E delicadamente, misture os dois.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 57g
Calorias: 239Kcal
  • Glícidos: 16.4g
  • Gord total: 17.9g
  • Gord.sat.: 11.8g
  • Proteínas: 2g
  • Fibras: 2.1g
  • Açúcar: 12.3g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 12

sem glútensem glúten
VegetarianoVegetariano
Sem ovoSem ovo
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias

Fotos

Como fazer um ganache de chocolate?, foto 1Como fazer um ganache de chocolate?, foto 2Como fazer um ganache de chocolate?, foto 3Como fazer um ganache de chocolate?, foto 4




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