Petitchef

Como fazer um ganache de chocolate?

Outro
7 porções
5 min
5 min
Muito Fácil
239 Kcal
Faça um ganache de chocolate de forma simples e rápida e sublime suas sobremesas! Você vai precisar apenas 2 ingredientes, fácil, não acha?
Serve para decorar bolos de vários andares e tartes/tortas doces. Esse ganache de chocolate será um dos seus melhores aliados de confeitaria ;-)

Ingredientes

Número de doses: 7
200 gr de chocolate preto

200 ml de nata líquida (creme de leite líquido)

Materiais

Panela/Tacho

Preparação

  • Passo 1 - Como fazer um ganache de chocolate?
    Esquente a nata/creme de leite na panela/tacho.
  • Passo 2 - Como fazer um ganache de chocolate?
    Quando começar a ferver, baixe o fogo e junte o chocolate em pedaços. Misture com o fouet/batedor até o chocolate derreter e a massa ficar homogênea.
  • Passo 3 - Como fazer um ganache de chocolate?
    Outra forma de preparar, é ferver a nata (o creme de leite). E depois juntar os pedaços de chocolate (fora do fogo). Misturar até ficar o creme homogêneo.

Observações:

Outros chocolates : o ganache pode ser feito com chocolate ao leite e também chocolate branco.
Tempo no frigorífico/geladeira : Não deixe o ganache por muito tempo no frigorífico/geladeira. Ele poderá endurecer muito rápido e será difícil utilizá-lo depois. Caso aconteça, amoleça no micro-ondas por alguns segundos.
Socorro!!! Meu ganache está "embolotado": isso pode ter acontecido por causa da qualidade do chocolate ou técnica. Prepare então separadamente. Derreta o chocolate numa tigela, esquente a nata num outro recipiente. E delicadamente, misture os dois.

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (57g)
Calorias: 239Kcal
  • Glícidos: 16.4g
  • Gord total: 17.9g
  • Gord.sat.: 11.8g
  • Proteínas: 2g
  • Fibras: 2.1g
  • Açúcar: 12.3g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 12
sem glútensem glúten
VegetarianoVegetariano
Sem ovoSem ovo

Fotos

Como fazer um ganache de chocolate?, foto 1
Como fazer um ganache de chocolate?, foto 2
Como fazer um ganache de chocolate?, foto 3
Como fazer um ganache de chocolate?, foto 4

Perguntas:






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