Profiteroles
A Dª Deolinda, Sra. minha mãe, andava a pedir-me há um tempinho bom para eu fazer uma das sobremesas preferidas dela: profiteroles ! Então, agora que ela desceu do Norte e veio até ao Sul visitar-nos, há que colocar mãos à obra ! Há que fazer sempre a vontade à mãe, pois que ela tudo merece, mas também a todos cá de casa já que profiteroles ninguém recusa ! Existe também a versão para a Bimby, mas optei por colocar aqui a versão tradicional.
Ingredientes
8
Para a massa choux:
Para o molho de chocolate:
Custo estimado: 2.25Euros€ (0.28€/porção)
Preparação
Preparação30 min
Cozedura20 min
- Da massa choux:
Aqueça o forno a 200º C.
Num tachinho coloque a água e a manteiga e aqueça-os. Junte o açúcar, o sal e a farinha de uma só vez e mexa até que fique tudo muito bem misturado.
Junte depois os ovos, um por um (só pode juntar o voo seguinte quando o anterior estiver completamente misturado na massa). - Deixe arrefecer.
Forme pequenas bolas com duas colheres de chá ou com o saco pasteleiro e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal untado.
Deixe uma distância de cerca de 5/6 cm entre as bolinhas para que não se toquem quando crescerem no forno.
Leve ao forno cerca de 25/30 min. - Quando terminar o tempo de cozedura, desligue o forno e deixe a porta entreaberta durante 10 min. para que os choux fiquem estaladiços.
Retire do forno e deixe arrefecer. - Recheie a gosto, eu utilizei chantilly e reguei com o molho de chocolate.
- Do molho de chocolate:
Misture todos os ingredientes e leve ao microondas durante 30 seg. - Retire, mexa bem, leve novamente ao microondas por mais 30 seg.
- Repita esta operação caso a mistura não fique totalmente homogénea.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 262Kcal
- Glícidos: 24.9g
- Gord total: 15.2g
- Gord.sat.: 9.2g
- Proteínas: 5.5g
- Fibras: 1.6g
- Açúcar: 11.6g
- ProPoints: 7
- SmartPoints: 11
Informação nutricional para 1 dose (97g)
Vegetariano
Perguntas
Título da receita
Comentários
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Y
18/07/2012
Chocolate todo salpicado por cima das bolas, assim nao, tem que ser cobertos como deve ser