Éclairs

Name: Éclairs
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 2,5 dl de água; 75 g. de manteiga ou margarina; 3 ovos; 180 g. de farinha; uma pitada de sal; 1 casca de limão

Outro

Muito Fácil

40 min

357 Kcal

Ingredientes

2,5 dl de água
75 g. de manteiga ou margarina
3 ovos
180 g. de farinha
uma pitada de sal
1 casca de limão

Custo estimado: 1.57€ (0.39€/porção)

Receitas semelhantes

Preparação

Preparação20 min

Cozedura20 min

Deite a água num tacho e junte a manteiga, uma pitada de sal e a casca de limão.
Leve ao lume e quando ferver, retire do calor e junte a farinha de uma só vez. Mexa de modo a obter uma bola que se despega do tacho. Deixe arrefecer durante 10 minutos.
Junte os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada adição. O ovo seguinte só deve ser adicionado depois do anterior estar completamente absorvido e a massa deve ficar brilhante e leve. Unte o tabuleiro com manteiga.
Com a ajuda de um saco de pasteleiro com boquilha lisa faça tiras de massa com cerca de 12 cm de comprimento distanciadas porque crescem bastante.
Leve a cozer em forno moderadamente quente (200 °C) durante cerca de 20 minutos. Depois baixe um pouco a temperatura e deixe cozer mais 10 minutos até alourarem como mostra a foto seguinte. Deixe arrefecer.
Bata 4 ovos inteiros com 150 g de açúcar, 2 colheres de sopa de farinha e 2 colheres de sopa de manteiga previamente amolecida.
Quando a massa estiver bem fofa e homogénea dissolva-a com 5 dl de leite fervido com 1 vagem de baunilha ou uma casca de limão. Deite o preparado num tacho e leve a lume brando, mexendo sem parar. Deixe engrossar, retire do lume e deixe arrefecer.
Entretanto abra uma pequena cavidade nos éclairs ou corte-os no sentido longitudinal e com a ajuda de uma pequena colher ou com um saco de pasteleiro rechei-os.
Derreta no microondas durante 2 minutos, meia tablete de chocolate para culinária com duas colheres de margarina ou manteiga, 2 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de natas. Retire do microondas e mexa bem com um garfo até obter uma mistura homogénea. Deixe arrefecer um pouco e cubra os éclairs.
Bata 1clara e vá acrescentando o açúcar aos poucos. Junte o sumo de limão e bata mais um pouco; o ponto é quando não cair da colher. Cubra então os éclairs.

Avaliar esta receita

Excelente ! Muito Bom Bom Médio Mau

Nutrição

para 1 dose / para 100 g

Calorias: 357Kcal

Glícidos: 32.2g
Gord total: 19.6g
Gord.sat.: 4.1g
Proteínas: 10.1g
Fibras: 2.4g
Açúcar: 1.8g
ProPoints: 10
SmartPoints: 11

Informação nutricional para 1 dose (138g)

Vegetariano

Sem lactose

Sem açúcar

DDocestemperos

Receitas semelhantes

Bolinhos de torresmos

Rins v mini- eclairs * profiteroles * massa de choux

Scones com sultanas

Chiacchiere, bolinhos de carnaval italiano

Delicias folhadas

Bolinhos de amor

Papos de anjo

Suspiros

Argolinhas caiadas

Scones de iogurte

Bolas de berlim

Farturas (de feira)

Perguntas

Título da receita

Fez esta receita? Compartilhe

Comentários

Avaliar esta receita:

Excelente ! Muito Bom Bom Médio Mau

4.04/5, 26 votos 2 comentários

anonymous

16/02/2014

Ja fiz e gustei muito, ficaram muito Bons

comentário abusivo

anonymous

25/05/2013

Trés bon

comentário abusivo