Éclairs

Name: Éclairs
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 2,5 dl de água; 75 g. de manteiga ou margarina; 3 ovos; 180 g. de farinha; uma pitada de sal; 1 casca de limão

Outro

Muito Fácil

40 min

357 Kcal

Ingredientes

2,5 dl de água
75 g. de manteiga ou margarina
3 ovos
180 g. de farinha
uma pitada de sal
1 casca de limão

Custo estimado: 1.27€ (0.32€/porção)

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura20 min

Deite a água num tacho e junte a manteiga, uma pitada de sal e a casca de limão.
Leve ao lume e quando ferver, retire do calor e junte a farinha de uma só vez. Mexa de modo a obter uma bola que se despega do tacho. Deixe arrefecer durante 10 minutos.
Junte os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada adição. O ovo seguinte só deve ser adicionado depois do anterior estar completamente absorvido e a massa deve ficar brilhante e leve. Unte o tabuleiro com manteiga.
Com a ajuda de um saco de pasteleiro com boquilha lisa faça tiras de massa com cerca de 12 cm de comprimento distanciadas porque crescem bastante.
Leve a cozer em forno moderadamente quente (200 °C) durante cerca de 20 minutos. Depois baixe um pouco a temperatura e deixe cozer mais 10 minutos até alourarem como mostra a foto seguinte. Deixe arrefecer.
Bata 4 ovos inteiros com 150 g de açúcar, 2 colheres de sopa de farinha e 2 colheres de sopa de manteiga previamente amolecida.
Quando a massa estiver bem fofa e homogénea dissolva-a com 5 dl de leite fervido com 1 vagem de baunilha ou uma casca de limão. Deite o preparado num tacho e leve a lume brando, mexendo sem parar. Deixe engrossar, retire do lume e deixe arrefecer.
Entretanto abra uma pequena cavidade nos éclairs ou corte-os no sentido longitudinal e com a ajuda de uma pequena colher ou com um saco de pasteleiro rechei-os.
Derreta no microondas durante 2 minutos, meia tablete de chocolate para culinária com duas colheres de margarina ou manteiga, 2 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de natas. Retire do microondas e mexa bem com um garfo até obter uma mistura homogénea. Deixe arrefecer um pouco e cubra os éclairs.
Bata 1clara e vá acrescentando o açúcar aos poucos. Junte o sumo de limão e bata mais um pouco; o ponto é quando não cair da colher. Cubra então os éclairs.

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Nutrição

para 1 dose / para 100 g

Calorias: 357Kcal

Glícidos: 32.2g
Gord total: 19.6g
Gord.sat.: 4.1g
Proteínas: 10.1g
Fibras: 2.4g
Açúcar: 1.8g
ProPoints: 10
SmartPoints: 11

Informação nutricional para 1 dose (138g)

Vegetariano

Sem lactose

Sem açúcar

DDocestemperos

Perguntas

Título da receita

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Comentários

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4.04/5, 25 votos 2 comentários

anonymous

16/02/2014

Ja fiz e gustei muito, ficaram muito Bons

comentário abusivo

anonymous

25/05/2013

Trés bon

comentário abusivo