Farturas (de feira)

Ingredientes

• 1 litro de água
• 1 pau de canela
• 1/2 colher de manteiga
• 1 colher de açúcar e sal
• 1 kg de farinha
• 3 ou 4 ovos
• açúcar e canela para polvilhar

Preparação

• Colocar ao lume um tacho com 1 litro de água, 1 pau de canela e 1/2 colher de manteiga, 1 colher de açúcar e sal; deixar levantar fervura.
• Juntar 1 kg de farinha ao líquido, mexer para envolver bem e deixar cozer um pouco.
• Retirar do lume e envolver 3 ou 4 ovos, 1 a um, batendo muito bem a massa entre cada adição. A massa tem de ser muito bem batida esta operação pode demorar um pouco.
• Deixar repousar por 1 hora e depois fritar as farturas utilizando um saco pasteleiro para o efeito. Depois das farturas todas fritas, passá-las com açúcar e canela.

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