Bolas de berlim

Ingredientes

• 1 limão em raspa
• 1 pitada sal
• 80 g manteiga
• 1 kg açúcar
• 2 gema(s) de ovo
• 2 dl leite
• 30 g fermento de padeiro
• 500 g farinha de trigo

Preparação

• Desfaça o fermento de padeiro com um pouco de leite e 1 colher (sopa) de açúcar. Misture tudo bem e deixe levedar à temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.
• Peneire a farinha para um recipiente, faça-lhe um buraco no meio e deite aí a mistura do fermento que tinha ficado a levedar. Junte o resto do leite, açúcar, manteiga, gemas, sal e raspa de limão.
• Amasse bem até que a massa se despregue das mãos e das paredes da tigela. Deixe levedar de novo por cerca de 30-40 minutos.
• Depois estenda a massa numa bancada enfarinhada com o rolo da massa de modo a que fique com cerca de 2 cm de altura e corte rodelas com cerca de 8 cm de diâmetro.
• Deixe levedar mais um pouco e depois frite-as em óleo quente por cerca de 10 minutos.
• Escorra-as e polvilhe com açúcar enquanto ainda estão quentes. Poderá ainda rechear com creme pasteleiro, está aqui a receita.

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