Tacos asiáticos com tártaro de salmão em folhas de arroz fritas

Ingredientes

• 2 folhas de arroz
• óleo neutro (para fritar)
• 1 filé de salmão ou truta (125 g, congelado e descongelado)
• 2 col. de sopa de maionese
• 1 col. de sopa de molho de soja com sal
• 1 col. de chá de molho sriracha (+/-)
• 1 col. de chá de sementes de gergelim
• 1/2 abacate

Coberturas:

• sementes de gergelim
• cebolinha/cebola verde

Materiais

• 1 frigideira
• 1 tesoura
• 1 faca
• 1 tábua de cortar
• rolo de cozinha
• pauzinhos (ou pinças)

Preparação

• Corte a folha de arroz em 4 partes. Aqueça o óleo em uma frigideira.
• Quando o óleo estiver quente, coloque um pedaço de arroz nele e remova-o com pauzinhos ou pinças quando ele estiver inchado.
  Tenha cuidado, pois é muito rápido. Coloque em um papel absorvente.
  
• Corte o salmão (descongelado) e o abacate em cubos.
• Misture os cubos de salmão (descongelados) com a maionese, o molho de soja, o molho sriracha (opcional) e as sementes de gergelim.
  
• Recheie os tacos com a mistura do salmão. Adicione os pedaços de abacate.
• Polvilhe com sementes de gergelim e cebolinha picada (ou cebolinha verde). Sirva rapidamente.
  

Dicas e Conselhos

Como armazenar os tacos asiáticos após o preparo?
Recomendamos que você os recheie e coma imediatamente após o preparo para manter o arroz crocante. Se precisar armazená-los, coloque a mistura de salmão e abacate em recipientes herméticos na geladeira e as batatas fritas em um recipiente hermético em temperatura ambiente.

Posso substituir o salmão por outro peixe?
Sim, você pode usar outros peixes, como atum ou até mesmo frutos do mar, mas certifique-se de que sejam frescos e de boa qualidade para obter um tartare saboroso. Lembre-se de congelar e descongelar o peixe antes de usá-lo.

Como faço para descongelar o salmão?
Coloque o peixe na geladeira no dia anterior ao que pretende usá-lo :-). Se estiver com pressa, você pode descongelar no micro-ondas ou colocar o saco do freezer contendo o peixe em água morna.

Como posso tornar essa receita vegetariana?
Para uma versão vegetariana, substitua o salmão por tofu marinado ou vegetais crocantes, como pepino e cenoura, mantendo a maionese e os molhos para dar sabor.

Que guarnições devo acrescentar?
Você pode acrescentar pepino para dar um toque de frescor. Se você quiser um toque doce e salgado, pode acrescentar manga, romã ou maracujá.

Como posso melhorar o molho?
Você pode acrescentar gengibre e limão, por exemplo!

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