Lave o salmão em água corrente e seque no papel toalha. Corte um pedaço por pessoa. Tempere com o sal e pimenta a gosto.
Coloque o gergelim em um prato. Pressione o lado, sem pele do salmão, sobre o gergelim.
Coloque o salmão, com o lado da pele virado para baixo, em uma assadeira, regada com um fio de azeite de oliva, e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.
Não deixe assar demais o salmão não ficar ressecado.
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