Name: Arroz de salmão com delícias do mar
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Pt
Ingredients: 3 postas de salmão; 300 g de delícias do mar; 300 g de arroz; 1 cebola; 2 dentes de alho; 4 tomates; 0,5 dl de polpa de tomate; 0,5 dl de azeite; 1 dl de vinho branco; Salsa picada q.b.; Sal e pimenta q.b.

Arroz de Salmão com Delícias do Mar

Prato Principal

5 porções

15 min

25 min

Muito Fácil

Preparação

Arranje as postas de salmão e leve-as a cozer em água temperada de sal.
Depois escorra-as, rejeite-lhe as peles e as espinhas e lasque-as grosseiramente. Passe o caldo da cozedura pelo passador de rede e reserve 6 dl.
Lave e escalde os tomates, retire-lhes as peles e pevides e corte-os em cubos. Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os.
Leve o azeite ao lume num tacho, deixe aquecer, junte a cebola e os alhos e deixe refogar até a cebola alourar. Junte depois o tomate, a polpa de tomate e o vinho branco e deixe cozinhar durante 5 minutos.
Adicione então o caldo de cozer o salmão, deixe ferver, junte o arroz e deixe cozer durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Por fim, junte o salmão lascado e as delícias do mar inteiras ou cortadas ao meio e deixe cozinhar mais cerca de 10 minutos.
Rectifique o sal, tempere com pimenta, retire do lume e sirva de imediato polvilhado com salsa picada.