Começar por dar uma fervura ao berbigão, em pouca água. Escorrer e reservar o líquido.
Numa frigideira larga, juntar o azeite, a cebola e o alho.
Deixar quebrar. Juntar a macedónia, a salsa picadinha, a mistura de pimentão doce e louro, a massa de pimenta, a polpa de tomate, o molho piripiri, o berbigão escorrido e as delicias do mar. Mexer um pouco.
Juntar o caldo, que deve estão quente, e o vinho branco.
Deixar ferver.Temperar de sal. Introduzir o arroz e cozinhar por 15 minutos.
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