Petitchef

Risoto ao mirtilo

Prato Principal
4 porções
15 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
320 g de arroz arbóreo

2 cebolas pequenas cortadas em cubinhos ou ralada

1 colher (sopa) de cebolinha picadinha

1 taça de vinho branco

2 cubos de caldo de legumes, dissolvido em 1 litro de água fervente

250 g de mirtilo

2 a 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

10 g de manteiga

Sal e pimenta do reino

Preparação

  • Lave muito bem e cuidadosamente os mirtilos. No liquidificador, mixer ou bimby, bata 200 g do mirtilo e reserve.
  • Em uma panela refogue as cebolas no azeite de oliva. Junte o arroz e deixe-o tostar, mexendo sempre.
  • Em fogo médio/baixo, derrame o vinho e deixe evaporar. Em seguida acrescente o purê de mirtilo reservado.
  • A medida que o risoto enxugar, derrame uma concha do caldo de legumes fervente e deixe-o arroz cozinhar, mexendo de vez em quando e adicionando as conchas de caldo quando a anterior tiver sido absorvida.
  • Quando o arroz tiver "al dente", coloque a pimenta do reino e ajuste o sal. Acrescente a manteiga e misture bem e desligue o fogo, deixe repousar por 3 minutos - com a panela tampada.
  • Junte os mirtilos restantes e a cebolinha, mexa delicadamente e sirva em seguida.

Fotos

Risoto ao Mirtilo, foto 1Risoto ao Mirtilo, foto 2Risoto ao Mirtilo, foto 3

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