Petitchef

Risoto de pêra, brie e rúcula

Prato Principal
4 porções
15 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
320 g de arroz Carnaroli ou arbório

1 pêra madura e firme

2 colheres de azeite de oliva extravirgem

170 g de queijo brie


1 l de caldo de legumes

1/2 taça de vinho branco

sal e pimenta do reino

1 maço de rúcula

Preparação

  • Em uma panela em fogo baixo, coloque o azeite e acrescente a cebola picada.
  • Quando a cebola murchar acrescente o arroz e deixe fritar até que se tornem transparentes, mexendo sempre com uma colher de pau, acrescente o vinho e deixe evaporar completamente.
  • Despeje uma concha de caldo quente e deixe cozinhar, acrescentando mais caldo quando o anterior tiver sido completamente absorvido. Mexa frequentemente.
  • Quando o arroz estiver ao dente, adicione o a pêra sem casca e sem sementes, cortada em cubos e deixe que finalize o cozimento, desligue o fogo, ajuste o sal e a pimenta e adicione o queijo brie picado.
  • Misture delicadamente e deixe repousar por 3 minutos. Coloque o risoto nos pratos e polvilhe com a rucula. Sirva imediatamente.





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