Petitchef

Risoto com peras e gorgonzola

Prato Principal
1 porções
25 min
30 min
Médio
Prato Principal, maravilhoso!

Ingredientes

Número de doses: 1
4 colheres (sopa) de manteiga;

1 cebola bem picada;

1 xícara de arroz italiano, tipo arbóreo (mais facilmente encontrado), carnaroli ou vialone nano próprios para risotos;

1/2 xícara de vinho branco seco;

1 1/2 litro de caldo de legumes fervente (de preferência feito com legumes frescos);

3 peras firmes, tipo Williams, com casca e cortadas em cubos pequenos;

sal a gosto;

1 xícara de queijo gorgonzola cortado em cubinhos;

dill a gosto

Preparação

  • Em uma panela aqueça a manteiga e refogue a cebola até murchar.
  • Junte o arroz e o vinho, aumente o fogo e deixe evaporar.
  • Vá acrescentando o caldo fervente aos poucos (uma concha de cada vez) e mexendo sempre. Cozinhe o arroz até os grãos começarem a inchar.
  • Adicione as peras, sal e termine de cozinhar, sempre em fogo moderado. Lembre-se que o queijo gorgonzola é salgado, então coloque pouco sal.
  • Quando o risoto estiver no ponto, al dente, acrescente alguns pedaços de queijo. Retire do fogo, acrescente o queijo restante e o dill, e sirva imediatamente!

Fotos

Risoto com Peras e Gorgonzola, foto 1Risoto com Peras e Gorgonzola, foto 2Risoto com Peras e Gorgonzola, foto 3



Comentários dos membros (12):

06/10/2014

O q é dill???

Coaracy Soares Santos, 04/10/2014

RIZOTO DE CEBOLA? NAO DA.

04/10/2014

Risoto Delicioso!!!

12/09/2012

Nunca usei gorgonzola em risotos, achei otia idéia! quero fazrer e me deliciar! naldo.

Niçoca, 10/08/2012

Esse rizoto é demais!
MARAVILHOSO!!!

10/08/2012

.

09/08/2012

Deve ficar uma delícia, irei experimentar.Sucesso.

09/08/2012

Gosto muito de risotto,mas tenho tenho dificuldade em cozê-lo. Vou experimentar a sua receita que parece ser deliciosa. Obrigada Chef.

09/08/2012

Hummm! Esse risoto é maravilhoso e super fácil de fazer, adorei.

09/08/2012

Este risoto e o maximo


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