Risoto de beterraba e gorgonzola: uma explosão de cores e sabores intensos
Risoto de beterraba e gorgonzola: uma explosão de cores e sabores intensos
O risoto de beterraba e gorgonzola é uma combinação perfeita de sabores intensos e texturas contrastantes. A doçura natural da beterraba encontra o sabor marcante e cremoso do gorgonzola, criando um prato visualmente deslumbrante e incrivelmente saboroso. Prepare-se para uma experiência gastronômica única! Quer aprender a preparar essa delícia em sua casa? Basta conferir nosso passo a passo logo aqui abaixo↓↓
Prepare o caldo de legumes em uma panela (se estiver com pouco tempo, o caldo preparado com um cubo de caldo de legumes, dissolvido com 500 ml de água quente, também serve).
Retire a pele da beterrada cozida e corte-a em pedaços (recomendamos o uso de luvas, pois ela mancha muito).
Purê de beterraba: Coloque os pedaços de beterraba cozida no mixer, acrescente água aos poucos até obter uma consistência cremosa. Reserve.
Pique a cebola finamente e doure-a em uma frigideira com um pouco de manteiga. Em seguida, adicione o arroz e deixe cozinhar até ficar translúcido, mexendo sempre.
Regue com o vinho branco e, uma vez evaporado, comece a cozinhar completamente o arroz, acrescentando aos poucos o caldo de legumes (acrescente uma concha depois de absorvida a anterior).
Quando estiver quase cozido (5 minutos antes do final), adicione o purê de beterraba e misture bem. Em seguida, termine o cozimento.
Retire a frigideira do fogo e acrescente o gorgonzola cortado em pedaços pequenos, os 20 g de manteiga e 25 g de queijo parmesão. Prove e ajuste o sal, se necessário.
Qual é o tempo de conservação do risoto de beterraba e gorgonzola? Conserve-o num recipiente hermético e no frio (geladeira) por 1 dia. O melhor é consumi-lo assim que estiver pronto.
Quais são os tipos de arroz para o risoto de beterraba e gorgonzola? Verifique na embalagem se o arroz é propício para risoto. Recomendamos o uso de arroz arbório, carnaroli, vialone nano.
Qual queijo gorgonzola deve ser usado no preparo do risoto? Recomendamos o uso de gorgonzola doce para um risoto de sabor mais delicado e suave.
Como decorar o risoto de beterraba e gorgonzola? Acrescente pedaços de queijo gorgonzola (sem exageros) lascas de parmesão, pedaços de beterraba cozida e algumas folhas de manjericão.
PetitChef_PT
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