Risoto de beterraba e gorgonzola: uma explosão de cores e sabores intensos

Name: Risoto de beterraba e gorgonzola: uma explosão de cores e sabores intensos
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 160 gr de arroz (de risoto); 500 ml caldo de legumes; 120 gr de beterraba cozida; 100 ml água; 15 gr (1/4) de cebola (pequena); 130 ml de vinho branco seco; 100 gr de gorgonzola (suave); 20 gr (1 col. sopa cheia) de manteiga; 25 gr de queijo parmesão ralado

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Prato Principal

2 porções

Muito Fácil

35 min

686 Kcal

O risoto de beterraba e gorgonzola é uma combinação perfeita de sabores intensos e texturas contrastantes. A doçura natural da beterraba encontra o sabor marcante e cremoso do gorgonzola, criando um prato visualmente deslumbrante e incrivelmente saboroso. Prepare-se para uma experiência gastronômica única! Quer aprender a preparar essa delícia em sua casa? Basta conferir nosso passo a passo logo aqui abaixo↓↓

Ingredientes

160 gr de arroz (de risoto)
500 ml caldo de legumes
120 gr de beterraba cozida
100 ml água
15 gr (1/4) de cebola (pequena)
130 ml de vinho branco seco
100 gr de gorgonzola (suave)
20 gr (1 col. sopa cheia) de manteiga
25 gr de queijo parmesão ralado

Materiais

panela
frigideira
tábua de cortar
faca

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Preparação

Preparação5 min

Cozedura30 min

Prepare o caldo de legumes em uma panela (se estiver com pouco tempo, o caldo preparado com um cubo de caldo de legumes, dissolvido com 500 ml de água quente, também serve).
Retire a pele da beterrada cozida e corte-a em pedaços (recomendamos o uso de luvas, pois ela mancha muito).
Purê de beterraba: Coloque os pedaços de beterraba cozida no mixer, acrescente água aos poucos até obter uma consistência cremosa. Reserve.
Pique a cebola finamente e doure-a em uma frigideira com um pouco de manteiga. Em seguida, adicione o arroz e deixe cozinhar até ficar translúcido, mexendo sempre.
Regue com o vinho branco e, uma vez evaporado, comece a cozinhar completamente o arroz, acrescentando aos poucos o caldo de legumes (acrescente uma concha depois de absorvida a anterior).
Quando estiver quase cozido (5 minutos antes do final), adicione o purê de beterraba e misture bem. Em seguida, termine o cozimento.
Retire a frigideira do fogo e acrescente o gorgonzola cortado em pedaços pequenos, os 20 g de manteiga e 25 g de queijo parmesão. Prove e ajuste o sal, se necessário.
O risoto de beterraba e gorgonzola está pronto!