Linguado na manteiga de ervas com risoto de funghi

(4.00/5 - 11 votos)
1 comentário


Ingredientes

4 filés de linguado
2 colheres de manteiga
1 xícara de arroz arbório
100 gramas de funghi seco
1 tablete de caldo de legumes
2 colheres de azeite
1 xícara de vinho branco seco
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 maço de ervas frescas (cebolinha, salsinha, alecrim, orégano e manjericão)
sal a gosto
50-100 gramas de queijo parmesão ralado

Preparação

Passo 1

Ferva 1/2 litro de água com o caldo de legumes, algumas cascas de cebola e alho e metade do maço de ervas frescas, em fogo baixo. Coloque o funghi em uma vasilha com 1copo de água morna, e deixe reidratar.

Passo 2

Doure a cebola e o alho em uma panela com uma colher de manteiga e uma de azeite. Adicione o arroz e refogue bem. Adicione o vinho branco, e vá misturando em fogo baixo a médio.

Passo 3

Quando o líquido secar, adicione o caldo aos poucos, misturando e deixando secar até o arroz ficar ‘al dente’. Adicione o funghi picado e a água que restou na vasilha, misture bem, e deixe secar até ficar bem cremoso, formando ondas ao misturar. Corrija o sal, desligue o fogo e adicione o queijo ralado. Misture e reserve.

Passo 4

Tempere os filés de linguado com sal e reserve.

Passo 5

Em uma frigideira de fundo espesso, derreta uma colher de manteiga em uma de azeite, e adicione o restante das ervas picadas.

Passo 6

Deixe esquentar bem. Coloque os filés para dourar rapidamente, vire o lado e deixe mais alguns minutos. Retire e sirva com o risoto.

Bom apetite.






Avaliar esta receita:

Comentários dos membros:

ANA PAULA L. FLORA BRUNHARO
1 / 5ANA PAULA L. FLORA BRUNHARO
Publicado 13/10/2010, 02:15

Maravilhosa!!!


Perguntas:


Vídeo relacionado



Receitas semelhantes


Receitas

Artigos relacionados

As 18 melhores sobremesas com BaunilhaAs 18 melhores sobremesas com BaunilhaQue fazer com as Claras dos Ovos?Que fazer com as Claras dos Ovos?Saladas de/com Fruta para todas as papilas gustativasSaladas de/com Fruta para todas as papilas gustativas

Menu do dia
Pergunta do dia
Qual cozinha você prefere?
Voto
(c) Madeinwork | Menções legais

Nosso canal do Youtube está esperando por você.
Nosso canal do Youtube está esperando por você.Não perca nossos vídeos passo a passo, separados por categoria.