Risoto de alho-poró e leite de coco

Ingredientes

• 1 maço de alho porró cortado em rodelas finas
• 1 xic de leite de côco
• 1 litro de caldo de legumes
• 1/2 xic vinho branco
• 1 xic arroz arbório ou canarolli
• 1 cebola média picada bem pequenina
• 2 col sopa manteiga
• 2 col de sopa de requeijão
• sal a gosto
• queijo parmesão ralado em tiras
• salsa crespa para decorar