Petitchef

Risoto de alho porró e leite de côco

Prato Principal
4 porções
1 hora
50 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
1 maço de alho porró cortado em rodelas finas

1 xic de leite de côco

1 litro de caldo de legumes

1/2 xic vinho branco

1 xic arroz arbório ou canarolli

1 cebola média picada bem pequenina

2 col sopa manteiga

2 col de sopa de requeijão

sal a gosto

queijo parmesão ralado em tiras

salsa crespa para decorar

Preparação

  • Murchar a cebola em 1 col manteiga, acrescentar o arroz e mexer por 5 minutos. Colocar o vinho e deixar secar. Acrescentar o alho porró e 1 xic de caldo de legumes. Ao secar ir acrescentando o caldo de legumes sempre mexendo. Cozer por 40 minutos e acrescentar o leite de côco. O arroz deve ficar "al dente".Desligar e acrescentar a manteiga restante e o requeijão. Servir imediatamente. Decorar com ramos de salsa.

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