Em uma panela, derreti duas colheres de manteiga e juntei a cebola picadinha.
Quando começou a ficar transparente juntei o arroz e mexi bem, até dar uma secada na manteiga.
Adicionei o vinho e deixei evaporar e depois disso fui juntando, aos poucos, conchas do caldo de camarão, sem parar de mexer o arroz.
Por fim, quando estava quase "al dente" adiconei o leite de côco, os frutos do mar e o queijo gorgonzola e deixei mais uns 5 minutinhos, mexendo sempre.
Depois de pronto salpiquei queijo e cheiro verde por cima por cima.
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