Arroz-doce com morango e leite de coco

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de arroz
• 4 xícaras (chá) de água
• 4 xícaras (chá) de leite
• 200 ml de leite de coco
• 1 1/4 de xícara (chá) de açúcar
• 500 g de morango cortado ao meio
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Preparação

• Em uma panela, leve ao fogo médio o arroz e agua. Cozinhe por 25 minutos ou até que a agua seque quase por completo.
• Junte o leite, o leite de coco e 1 xícara de açúcar. Misture, abaixe o fogo e cozinhe, mexendo, por 25 minutos ou até que a mistura fique cremosa e o arroz macio. Retire do fogo e deixe esfriar.
• Em uma tigela, junte o morango com o açúcar restante e deixe na geladeira por uma hora.
• Em uma frigideira, derreta a manteiga. Junte o morango reservado e salteie ligeiramente por um minuto ou até ficar levemente macio.
• Distribua entre seis taças de sobremesa , reserve 12 metades para decorar.
• Por cima, coloque uma porção de arroz-doce. Decore com os morangos reservados e sirva.

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