Name: Perú com ananás e leite de coco com arroz de amendoins
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: 3 Bifes de Perú; 4 Colheres de sopa de Vaqueiro liquida; 1 Lata de Ananás; Sal, Pimenta; 1 Colher de chá de gengibre em pó; 3 Colheres de sopa de caldo de peixe; 4 dl de Leite de coco; 300 g de Arroz; 80 g de Vaqueiro; Cebola picada; 100 g de Amendoins; 1 Lata de ananás

Perú com Ananás e Leite de Coco com Arroz de Amendoins

Prato Principal

3 porções

15 min

35 min

Muito Fácil

Preparação

Corte os bifes de perú em tirinhas. Derreta a Vaqueiro numa frigideira e salteie o perú até ficar dourado.Entretanto, escorra o ananás e corte-o aos bocadinhos.
Tempere o perú com o sal e a pimenta e polvilhe com o gengibre em pó e, junte os bocadinhos de ananás. Regue com o caldo de peixe e com o leite de coco, mexa e deixe ferver durante cerca de 5 minutos.
Derreter a Vaqueiro num tacho e junte a cebola. Adicione o arroz e deixe fritar até ficar translúcido. Junte a quantidade necessária de água a ferver à calda do ananás para perfazer o dobro do volume do arroz.
Deite sobre o arroz e tempere com sal, mexa e deixe cozer durante cerca de 15 minutos.
Quando o arroz estiver quase pronto, adicione os amendoins e volte a mexer.