Perú com ananás e leite de coco com arroz de amendoins

Prato Principal

3 porções

Muito Fácil

50 min

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Ingredientes

• 3 Bifes de Perú
• 4 Colheres de sopa de Vaqueiro liquida
• 1 Lata de Ananás
• Sal, Pimenta
• 1 Colher de chá de gengibre em pó
• 3 Colheres de sopa de caldo de peixe
• 4 dl de Leite de coco

Arroz de Amendoins:

• 300 g de Arroz
• 80 g de Vaqueiro
• Cebola picada
• 100 g de Amendoins
• 1 Lata de ananás

Preparação

• Corte os bifes de perú em tirinhas. Derreta a Vaqueiro numa frigideira e salteie o perú até ficar dourado.Entretanto, escorra o ananás e corte-o aos bocadinhos.
• Tempere o perú com o sal e a pimenta e polvilhe com o gengibre em pó e, junte os bocadinhos de ananás. Regue com o caldo de peixe e com o leite de coco, mexa e deixe ferver durante cerca de 5 minutos.
• Derreter a Vaqueiro num tacho e junte a cebola. Adicione o arroz e deixe fritar até ficar translúcido. Junte a quantidade necessária de água a ferver à calda do ananás para perfazer o dobro do volume do arroz.
• Deite sobre o arroz e tempere com sal, mexa e deixe cozer durante cerca de 15 minutos.
• Quando o arroz estiver quase pronto, adicione os amendoins e volte a mexer.

Perguntas

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