Sopa de alho poró francês, leite de coco e caril (curry)

Name: Sopa de alho poró francês, leite de coco e caril (curry)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: pt
Ingredients: 1 col. sopa de azeite; 1/2 cebola; 500 gr de alho francês (alho poró); sal; pimenta; 1 col. sopa (bem cheia) de caril (curry); 200 ml leite de coco (uma caixinha); água; coentro; amendoins

Entrada

2 porções

10 min

30 min

Muito Fácil

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Uma exótica e perfeita combinação é esta sopa de alho poró com leite de coco e caril que vai lhe aquecer nos dias mais frios. Fácil a preparação, sirva na entrada ou como jantar leve. Ela fica cremosa e ainda pode ser decorada com amendoins e coentro (salsa). Gostou? Então veja nosso vídeo e passo a passo logo aqui:

Ingredientes

Número de doses: 2

1 col. sopa de azeite

1/2 cebola

500 gr de alho francês (alho poró)

sal

pimenta

1 col. sopa (bem cheia) de caril (curry)

200 ml leite de coco (uma caixinha)

água

Decoração :

coentro

amendoins

Materiais

Mixer (ou liquidificador)

Preparação

Corte o alho francês em rodelas e pique a cebola. Numa panela alta, aqueça o azeite e refogue esses dois ingredientes.
Ainda no fogo, junte o sal, pimenta e caril. Refogue ainda por alguns minutos. Junte o leite de coco. Misture.
Cubra com água e deixe cozinhado por 30 a 35 minutos. No final, triture tudo.
Está pronto. Na hora de servir, coloque o coentro e o amendoim por cima. Bom apetite!