Sopa de alho poró francês, leite de coco e caril (curry)

Ingredientes

• 1 col. sopa de azeite
• 1/2 cebola
• 500 gr de alho francês (alho poró)
• sal
• pimenta
• 1 col. sopa (bem cheia) de caril (curry)
• 200 ml leite de coco (uma caixinha)
• água

Decoração :

• coentro
• amendoins

Materiais

• Mixer (ou liquidificador)

Preparação

• Corte o alho francês em rodelas e pique a cebola. Numa panela alta, aqueça o azeite e refogue esses dois ingredientes.
• Ainda no fogo, junte o sal, pimenta e caril. Refogue ainda por alguns minutos. Junte o leite de coco. Misture.
  
• Cubra com água e deixe cozinhado por 30 a 35 minutos. No final, triture tudo.
• Está pronto. Na hora de servir, coloque o coentro e o amendoim por cima. Bom apetite!
  

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