Petitchef

Caril de bacalhau com leite de coco e frutas

Prato Principal
4 porções
15 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
600 g de bacalhau


4 dl de leite de coco

7 dl de água



4 dentes de alho

1/2 dl de azeite

16 camarões

280 g de arroz

Sal, pimenta, caril e coentros q.b.

Preparação

  • Coza o bacalhau em água fervente, com um pouco de coentros e uma cebola cortada em quartos.
  • Descasque e pique a restante cebola e os alhos. Utilize metade para refogar, com metade do azeite, adicione o arroz e sete decilitros de água a ferver.
  • Deixe levantar fervura, tempere com sal, tape e deixe cozinhar por 12 minutos, com o lume no mínimo.
  • Entretanto, refogue a restante cebola e os alhos no azeite. Adicione o leite de coco, o caril e a fruta previamente descascada e cortada em pedaços.
  • Quando o bacalhau estiver cozido, retire do lume, escorra e lasque-o. Descasque os camarões, deixe a cabeça e a cauda.
  • Assim que a fruta se encontrar cozida, triture tudo e passe por um passador o molho Leve de novo ao lume e tempere com sal e pimenta.
  • Adicione o bacalhau, os camarões e 1 colher (sopa) de coentros picados. Encontra-se pronto, quando os camarões estiverem cozidos. Sirva o caril, com arroz e polvilhe com coentros.





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