Caril de bacalhau com leite de coco e frutas

Ingredientes

• 600 g de bacalhau
• 3 cebolas
• 4 dl de leite de coco
• 7 dl de água
• 2 maçãs
• 1 manga
• 4 dentes de alho
• 1/2 dl de azeite
• 16 camarões
• 280 g de arroz
• Sal, pimenta, caril e coentros q.b.