Name: Verrine de tapioca e leite de coco com frutas
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 5
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 ml de leite desnatado; 200 ml de leite de coco; 1 fava de baunilha; 65 g de tapioca; ¼ xic. + 2 colher (sopa) de açúcar; 2 ou 3 maracujás frescos; 1 manga; 2 colher (sopa) de açúcar; ½ a 1 colher (sopa) de suco de limão

Ingredientes

500 ml de leite desnatado
200 ml de leite de coco
1 fava de baunilha
65 g de tapioca
¼ xic. + 2 colher (sopa) de açúcar

Cobertura de frutas:

2 ou 3 maracujás frescos
1 manga
2 colher (sopa) de açúcar
½ a 1 colher (sopa) de suco de limão

Preparação

Aqueça o leite e o leite de coco com o açúcar (1/4 xic. + 2 colh. de sopa) e a fava de baunilha aberta ao meio no sentido do comprimento.
Junte a tapioca e deixe cozinhar em fogo baixo por 7 a 8 minutos, mexendo freqüentemente.
Retire do fogo e coloque em tigelinhas ou copos altos. Leve à geladeira até o momento de servir.
Para a cobertura de frutas, abra os maracujás, retire a polpa e passe por uma peneira fina, espremendo bem para retirar o suco.
Descasque a manga e pique em cubinhos.
Junte a polpa de maracujá, o açúcar (2 colher de sopa), o suco de limão e a manga picada.
Misture e leve à geladeira.
Quando for servir, coloque colheradas da cobertura de frutas sobre a tapioca.