Ceviche de ostras: leite de tigre e maracujá

Ingredientes

• 6 ostras
• 100 ml leite coco
• Sumo de 1 limão verde
• 1/2 (ou bem menos) pimenta vermelha
• 1 pedaço de gengibre
• 1 punhado de coentro fresco
• água de 2 ostras
• 1 maracujá

Materiais

• 6 verrines (copo pequenos)
• 1 mixer
• Filme plástico alimentar

Preparação

• Abra as ostras. Recupere apenas as águas de 2 ostras e filtre-as. Nas demais retire apenas as águas. Recupere todas as carnes (das ostras) e corte-as grosseiramente.
• Verta/despeje a água filtrada no mixer. Acrescente o leite de coco, o sumo de limão verde, a pimenta, o gengibre e o coentro. Basta tudo. Esta mistura é chamada leite de tigre.
  
• Verta/despeje o leite de tigre em uma tigela. Acrescente a carne das ostras. Cubra com filme plástico e leve ao frio (geladeira) entre 5 a 10 minutos.
• Prepare as 6 verrines: Distribua primeiramente as carnes e acrescente o leite de tigre. Por cima de cada verrine, 1 col. café de maracujá.
  
• Finalize com coentro. Está pronto!

Dicas e Conselhos

Atenção na quantidade de pimenta! Recomendamos que vá adicionando a pimenta aos poucos e saboreie para não adicionar muito.

Pode-se substituir o leite de coco pelo creme de coco: assim o leite de tigre ficará mais espesso e o maracujá ficará melhor na superfície.

Como substituir o maracujá?
Pode substituir o maracujá por manga, pepino, abobrinha .. Fique à vontade para adaptar a receita ao seu gosto!

Posso preparar esta receita no dia anterior?
O leite de tigre no dia anterior, mas o ceviche deve ser feito no mesmo dia.

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