Novas verrines para o aperitivo desta vez composta por um ceviche de ostras com leite de tigre! Um molho picante tradicional da América Latina que vai despertar o seu paladar. Uma nova maneira de provar ostras também :-)
Abra as ostras. Recupere apenas as águas de 2 ostras e filtre-as. Nas demais retire apenas as águas. Recupere todas as carnes (das ostras) e corte-as grosseiramente.
Verta/despeje a água filtrada no mixer. Acrescente o leite de coco, o sumo de limão verde, a pimenta, o gengibre e o coentro. Basta tudo. Esta mistura é chamada leite de tigre.
Verta/despeje o leite de tigre em uma tigela. Acrescente a carne das ostras. Cubra com filme plástico e leve ao frio (geladeira) entre 5 a 10 minutos.
Prepare as 6 verrines: Distribua primeiramente as carnes e acrescente o leite de tigre. Por cima de cada verrine, 1 col. café de maracujá.
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