Ceviche de ostras: leite de tigre e maracujá

Name: Ceviche de ostras: leite de tigre e maracujá
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 6 ostras; 100 ml leite coco; Sumo de 1 limão verde; 1/2 (ou bem menos) pimenta vermelha; 1 pedaço de gengibre; 1 punhado de coentro fresco; água de 2 ostras; 1 maracujá

Novas verrines para o aperitivo desta vez composta por um ceviche de ostras com leite de tigre! Um molho picante tradicional da América Latina que vai despertar o seu paladar. Uma nova maneira de provar ostras também :-)

Aperitivo

6 porções

10 min

Muito Fácil

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Ingredientes

6 ostras
100 ml leite coco
Sumo de 1 limão verde
1/2 (ou bem menos) pimenta vermelha
1 pedaço de gengibre
1 punhado de coentro fresco
água de 2 ostras
1 maracujá

Materiais

6 verrines (copo pequenos)
1 mixer
Filme plástico alimentar

Preparação

Abra as ostras. Recupere apenas as águas de 2 ostras e filtre-as. Nas demais retire apenas as águas. Recupere todas as carnes (das ostras) e corte-as grosseiramente.
Verta/despeje a água filtrada no mixer. Acrescente o leite de coco, o sumo de limão verde, a pimenta, o gengibre e o coentro. Basta tudo. Esta mistura é chamada leite de tigre.
Verta/despeje o leite de tigre em uma tigela. Acrescente a carne das ostras. Cubra com filme plástico e leve ao frio (geladeira) entre 5 a 10 minutos.
Prepare as 6 verrines: Distribua primeiramente as carnes e acrescente o leite de tigre. Por cima de cada verrine, 1 col. café de maracujá.
Finalize com coentro. Está pronto!

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Dicas e Conselhos:

Atenção na quantidade de pimenta! Recomendamos que vá adicionando a pimenta aos poucos e saboreie para não adicionar muito.

Pode-se substituir o leite de coco pelo creme de coco: assim o leite de tigre ficará mais espesso e o maracujá ficará melhor na superfície.

Como substituir o maracujá?
Pode substituir o maracujá por manga, pepino, abobrinha .. Fique à vontade para adaptar a receita ao seu gosto!

Posso preparar esta receita no dia anterior?
O leite de tigre no dia anterior, mas o ceviche deve ser feito no mesmo dia.