Bacalhau com leite de coco

Name: Bacalhau com leite de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 k de bacalhau; 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite; 2 cebolas picadas; 2 dentes de alho amassados; 10 tomates sem pele e sem sementes; 1 k de batatas descascadas e cortadas em pedaços; 2 frascos de leite de coco; 1/2 molho de salsa; 2 colheres (sopa) de azeite; 1 molho de coentros

Prato Principal

Muito Fácil

45 min

350 Kcal

Eis um prato realmente formidável.

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura30 min

Deixe o bacalhau de molho 24 hs. Troque a água diversas vezes. Afervente-o, escorra e limpe.
Tire as espinhas, a pele e desfie em pedaços grandes. Lave e deixe escorrer.
Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
Quando estiverem dourados, junte os tomates cortados e o bacalhau.
Deixe cozinhar com a panela tapada por 10 minutos, em lume baixo.
Junte as batatas. Quando estiverem macias, junte o leite de coco, o azeite e deixe por mais alguns minutos.
Acrescente a salsa picada e os coentros.