Bacalhau com purê de batatas ao leite de côco

Ingredientes

Para o bacalhau:

• 600 g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 1 xícara (chá) de azeitonas picadas
• 1 cebola roxa picada em rodelas
• 3 dentes de alho em lâminas
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
• 1 colher (chá) de azeite de dendê
• 1 tomate sem semente picadinho
• 1/2 xícara (chá) de azeite

Para o purê:

• 700 g de batatas cozindas
• 1 vidrinho de leite de côco
• 1 colher (sopa) bem generosa de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite
• sal a gosto
• noz moscada a gosto
• 1 copo de requeijão e mussarela picada à gosto