Bacalhau com purê de batatas ao leite de côco

Preparação

• Primeiro prepare o molho de bacalhau. coloque azeite em uma panela e leve ao fogo.
• Frite a cebolha até ficar esbranquiçada e adicione o alho e em seguida o bacalhau.
• O bacalhau vai soltar bastante água deixe cozinhar nesta própria água.
• Quando estiver quase seco, junte o azeite de dendê e o tomate picadinho.
• Em seguida adicione o molho de tomate e as azeitonas e misture bem. deixe no fogo até virar um molho grosso.
• Não deixar com muita água. Reserve.
• Prepare o purê:
  Cozinhe as batatas e passe pelo amassador.
• Em uma panela coloque o azeite e deixe esquentar e junte a manteiga e deixe derreter. Em seguida junte as batatas amassadas e misture bem com a manteiga.
• Feito isso, despeje o leite de côco e misture. Rale a noz moscada à gosto e acerte o sal.
• Montagem:
  Em um refratário coloque o purê de batatas e por cima distribua meio copo de requeijão e o molho e bacalhau.
• Finalize com o restante do requeijão e a mussarela. Leve ao forno até gratinar.
• Finalize com o restante do requeijão e a mussarela. Leve ao forno até gratinar.