Petitchef

Bacalhau com purê de batatas ao leite de côco

Prato Principal
5 porções
20 min
1 hora
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 5

Para o bacalhau:

600 g de bacalhau dessalgado e desfiado

1 xícara (chá) de azeitonas picadas

1 cebola roxa picada em rodelas

3 dentes de alho em lâminas

1/2 xícara (chá) de molho de tomate

1 colher (chá) de azeite de dendê

1 tomate sem semente picadinho

1/2 xícara (chá) de azeite


Para o purê:

-700 g de batatas cozindas

1 vidrinho de leite de côco

1 colher (sopa) bem generosa de manteiga

1 colher (sopa) de azeite

sal a gosto

noz moscada a gosto

1 copo de requeijão e mussarela picada à gosto

Preparação

  • Primeiro prepare o molho de bacalhau. coloque azeite em uma panela e leve ao fogo.
  • Frite a cebolha até ficar esbranquiçada e adicione o alho e em seguida o bacalhau.
  • O bacalhau vai soltar bastante água deixe cozinhar nesta própria água.
  • Quando estiver quase seco, junte o azeite de dendê e o tomate picadinho.
  • Em seguida adicione o molho de tomate e as azeitonas e misture bem. deixe no fogo até virar um molho grosso.
  • Não deixar com muita água. Reserve.
  • Prepare o purê:
    Cozinhe as batatas e passe pelo amassador.
  • Em uma panela coloque o azeite e deixe esquentar e junte a manteiga e deixe derreter. Em seguida junte as batatas amassadas e misture bem com a manteiga.
  • Feito isso, despeje o leite de côco e misture. Rale a noz moscada à gosto e acerte o sal.
  • Montagem:
    Em um refratário coloque o purê de batatas e por cima distribua meio copo de requeijão e o molho e bacalhau.
  • Finalize com o restante do requeijão e a mussarela. Leve ao forno até gratinar.
  • Finalize com o restante do requeijão e a mussarela. Leve ao forno até gratinar.

Fotos

Bacalhau com purê de batatas ao leite de côco, foto 1
Bacalhau com purê de batatas ao leite de côco, foto 2
Bacalhau com purê de batatas ao leite de côco, foto 3
Bacalhau com purê de batatas ao leite de côco, foto 4

Perguntas:




Comentários dos membros:

29/10/2012

Vou fazer hj...adorei
Alexsandra - Juiz de Fora MG


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