Bacalhau fingido

Ingredientes

• 3 kg de filé de Merluza
• 1/2 kg de tomate sem pele;
• 100 gramas de cebola;
• 1/2 kg de batatas;
• Fatias de pimentão verde, vermelho e amarelo;
• Cebolinha, salsa e coentro picados;
• Azeitonas verdes e pretas;
• 4 ovos cozidos;
• Azeite de oliva e leite de coco a gosto;
• 1 caixinha de creme de leite;
• folhas de louro e endro a gosto.

Preparação

• Em um pirex, coloque uma camada de filé de Merluza e alterne com uma camada de batatas, cebola, tomate, pimentão e tempero verde. Vá alternando as camadas de peixe e de vegetais até completar o pirex.
• Tempere com o azeite de oliva e o leite de coco e leve ao forno por 40 minutos.
• Depois é hora de acrescentar o creme de leite, as azeitonas e os ovos cozidos e cortados em rodelas e leve ao forno para gratinar.

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