Bacalhau gratinado "à portuguesa"

Ingredientes

• 250 g de bacalhau salgado e seco
• 3 cebolas picadas
• 2 dentes de alho
• 650 g de batatas
• 1 colher de sopa de tomilho
• 1 Pimento verde ou vermelho em tiras
• 12 ou mais azeitonas pretas
• pimenta
• 60 ml de azeite