Bacalhau ao Manjericão

Preparação

• Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro e troque a água várias vezes
  Em uma frigideira (ou panela), aqueça o azeite e refogue o alho
  Frite os ingredientes um a um na seguinte sequência: as postas de bacalhau previamente cozidas, as batatas cozidas e cortadas em rodelas, os pimentões amarelo, vermelho e verde e as cebolas fatiadas
  Após fritar reserve em um recipiente
  Triture o manjericão no liquidificador ou processador e refogue-o na mesma frigideira.
• MONTAGEM
  
  Regue com o azeite o fundo de um refratário
  Distribua em camadas as rodelas das batatas, os pimentões amarelo, vermelho e verde, as postas de bacalhau, as azeitonas e a cebola
  Regue com a manjericão
  Decore com folhas de manjericão fresco.
  
  DICA: Sirva com salada de folhas e arroz