Bacalhau à Moda de Lisboa

Preparação

• Coza o bacalhau em água fervente, escorra-o e lasque-o, retirando-lhe as espinhas e pele.
• No azeite, refogue a cebola e os dentes de alho picados.
• Junte-lhes as lascas de bacalhau e envolva.
• Acrescente os ovos batidos e tempere com pimenta.
• Corte as batatas em tiras finas e frite-as em óleo.
  Retire-as e tempere-as com sal.
• Acompanhe o bacalhau com a batata-palha; polvilhe tudo com a salsa picada, decore com as azeitonas pretas e sirva de imediato.