Bacalhau à brás do petitchef

AnteriorNext

Prato Principal

4 porções

Muito Fácil

55 min

350 Kcal

Enviar esta receita a um amigo Imprima esta página Falar com o autor da receita Fez esta receita? Compartilhe

Bacalhau à Brás é um prato tradicional da cozinha portuguesa e um dos mais apreciados. Fácil e econômico, esta receita não tem muito segredo. Basta picar os ingredientes e misturá-los. E como Petitchef adora bacalhau, dividimos com vocês nosso passo a passo e também vídeo para fazer ai, na sua casa. Anote ⬇⬇

Ingredientes

• 500 gr bacalhau demolhado
• 5 ovos
• sal
• pimenta
• salsa fresca
• azeite
• 2 cebolas médias (cortadas em meias luas)
• 3 dentes alho (picados)
• 1 folha louro
• 250 gr batata palha
• azeitonas pretas

Preparação

• Em uma panela, ferva a água e em seguida cozinhe o bacalhau demolhado por cerca de 10 minutos.
• Retire a pele e as espinhas. Desfie o bacalhau e reserve-o.
  
• Bata os 5 ovos em omelete. Tempere com sal e pimenta. Coloque salsa a gosto. Misture e reserve.
• Numa frigideira, aqueça um bom fio de azeite e refogue as cebolas descascadas e cortadas em meias-luas, os alhos descascados e picados e a folha de louro. Cozinhe até ficar translúcido. Retire a folha de louro.
  
• Acrescente o bacalhau e refogue por cerca de 3 minutos. Junte agora as batatas palhas. Mexa com cuidado.
• Acrescente os ovos batidos e misture. Junte também as azeitonas (a gosto). Não deixe os ovos cozinharem e secarem demais.
  
• Está pronto. Decore com a salsa picadas e algumas azeitonas.

Dicas e Conselhos

As batatas palhas podem ser caseiras:

►Versão fritas: Para isso, basta cortá-las em finas tiras, colocá-las de molho em água por cerca de 1/2 hora, para remover o excesso de amido. Em seguida, escorra-as e seque-as bem com um pano limpo ou papel toalha. Frite-as no óleo previamente aquecido.

► Versão no forno: Siga o mesmo procedimento anterior até o passo de secá-las com o pano limpo. Em seguida, coloque-as numa tigela com um fio de azeite e misture. Coloque-as numa assadeira coberta com papel vegetal e leve-as ao forno pré aquecido a 220º C por 20 minutos. Não esqueça de mexer após os 10 primeiros minutos.

Eletrodomésticos

Saiba também:

PetitChef_PT

Perguntas

Título da receita

Mirella

Sou responsável editorial do Petitchef (Portugal e Brasil) e uma grande apaixonada por viagens e pela gastronomia do mundo, sempre em busca de novos sabores e experiências. No entanto, por mais que ame explorar as delícias de diferentes culturas, a cozinha da minha mãe sempre será a minha preferida, com aquele sabor único que só ela consegue criar.