Frango à Brás

Preparação

• Cozer os peitos de frango em água temperada com sal e 1 folha de loureiro.
  
  Descascar as batatas e partir aos palitos fininhos (tipo a batata palha). Fritar e temperar com sal fino.
  
  Quando o frango estiver cozido, retire-o, deixe arrefecer para a seguir o desfiar.
• Bata os ovos numa tigela e reserve.
  
  Numa frigideira ou tacho grande partir uma cebola às meias luas e picar os 2 dentes de alho, levar a refogar em azeite.
• Assim que a cebola estiver transparente junte o frango desfiado e misture. Junte a batata frita, as azeitonas, a salsa picada, envolva tudo com cuidado. Tempere com pimenta.
  
  Coloque os ovos batidos e mexa até os ovos ficaram cozinhados. Rectifique o tempero se necessário.