Frango à Zé do Pipo

Preparação

• Coza o frango em água temperada com sal e 1 folha de loureiro.
  Depois de cozido desfie-o (caso use partes com osso, retire os ossos e pele).
• Descasque e coza as batatas em água temperada com sal. Reduza a puré depois de cozidas. Junte ao puré 1 colher de sopa de margarina, e vá juntando leite aos poucos, mexendo até adquirir a consistência desejada.
  
  No fim junte 1 ovo ligeiramente batido, mexa bem e tempere com pimenta e uns pós de noz moscada.
  Num tabuleiro de ir ao forno espalhe o puré.
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  Descasque a cebola, o alho e corte-os às rodelas finas, refogue em azeite sem deixar alourar e espalhe sobre o puré.
  Por cima coloque o frango, o bacon partido às tirinhas pequeninas.
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  Espalhe a maionese por cima do frango e coloque azeitonas a gosto.
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  Leve ao forno pré-aquecido a 250ºC até alourar.