Coração de frango com batatas

Ingredientes

• 1/2 kg de batatas descascadas e picadas em cubos de 1,5 cm
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 1 alho poró cortado em anéis finos
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 1 kg de coração de frango, limpos e cortados em anéis
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher (chá) de noz moscada ralada
• 1 colher (chá) de páprica picante

Preparação

• Comece pelas batatas, cozinhando-as até que fiquem macias porém firmes, deixando que terminem de cozinhar no caldo do refogado. Cuide para que não desmanchem ao toque dos utensílios.
• Resfrie, passando sob água fria e reserve. Coloque o azeite em uma panela larga e funda, deixe esquentar bem e mantenha o fogo moderado.
• Junte a cebola e refogue até que fique transparente. Junte o alho poró, fritando sem deixar que escureça.
• Acrescente os corações de frango e cozinhe-os até que fiquem macios, junte um pouco de água quente se necessário. Com o líquido já reduzido pela de, tempere com sal, pimenta, noz moscada e páprica. Misture bem.
• Sempre em fogo moderado, junte as batatas pré cozidas e deixe que finalizem o cozimento no caldo, mais 10 minutos, no máximo. Sirva com arroz, feijão e salada de folhas verdes com tomates.

Perguntas

Título da receita

Comentários

avani

26/02/2014

Adoro coração, e essa receita é tudo!!