Barreado de frango da ligia matyniak

Prato Principal

4 porções

Muito Fácil

35 min

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Ingredientes

• 1.200 kg de peito de frango desossado cortados em pedaços pequenos
• Sal a gosto
• 5 dentes de alho, médios, amassados
• 4 cebolas, médias, cortadas em pedaços médios
• 5 tomates grandes, sem pele, picados em pedaços médios
• 4 folhas de louro
• 2 pitadas de cominho
• 1 pitada de alecrim
• 1 pitada de noz-moscada
• 1/2 xícara de aceto balsâmico
• 250 g de fatias de bacon
• água o suficiente para cobrir
• 1 maço de salsinha picada

Preparação

• Junte todos os ingredientes numa tigela, excepto o bacon, água e a salsinha e misture bem. Forre o fundo e as laterais de uma panela de pressão com as fatias de bacon e disponha o frango temperado. Adicione a água e leve em fogo alto até ferver, baixando em seguida. Depois de 1 hora de fogo, abra a panela, coloque a salsinha, experimente o sal e se estiver muito seco, coloque um pouco mais de água. Leve ao fogo por mais 2 horas.
• Quanto mais tempo de fogo, mais desfiado ficará o frango.
  Pode ser aquecido quantas vezes for necessário que não perde o sabor.

Culinarista Mauro Rebelo

Perguntas

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