Petitchef

Barreado de frango da ligia matyniak

Prato Principal
4 porções
15 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
1.200 kg de peito de frango desossado cortados em pedaços pequenos

Sal a gosto

5 dentes de alho, médios, amassados

4 cebolas, médias, cortadas em pedaços médios

5 tomates grandes, sem pele, picados em pedaços médios

4 folhas de louro

2 pitadas de cominho

1 pitada de alecrim

1 pitada de noz-moscada

1/2 xícara de aceto balsâmico

250 g de fatias de bacon

água o suficiente para cobrir

1 maço de salsinha picada

Preparação

  • Junte todos os ingredientes numa tigela, excepto o bacon, água e a salsinha e misture bem. Forre o fundo e as laterais de uma panela de pressão com as fatias de bacon e disponha o frango temperado. Adicione a água e leve em fogo alto até ferver, baixando em seguida. Depois de 1 hora de fogo, abra a panela, coloque a salsinha, experimente o sal e se estiver muito seco, coloque um pouco mais de água. Leve ao fogo por mais 2 horas.
  • Quanto mais tempo de fogo, mais desfiado ficará o frango.
    Pode ser aquecido quantas vezes for necessário que não perde o sabor.





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