Escalope de frango com kiwi

Ingredientes

• 1 peito de frango com cerca de 500 g
• 1/2 chavena (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de pimenta caiena em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 3 kiwis médios
• 5 colheres (sopa) de manteiga clarificada ou azeite de oliva
• 1/2 pimentão vermelho médio em tiras finas
• 1/2 chavena (chá) de vinho Moscatel
• 1/2 chavena (chá) de caldo de galinha caseiro
• 4 colheres (sopa) de creme de leite
• sal a gosto