Petitchef

Coxinha de Frango - Agora em Português

Outro
8 porções
20 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8

Passo Um:

1 kg peito de frango com osso

6 xícaras de água

2 cubos de caldo de galinha

Preparação

  • Passo Um:
    - 1 kg peito de frango com osso
    - 6 xícaras de água
    - 2 cubos de caldo de galinha

    Passo Dois:
    Massa
    - 300g batatas cozidas e amassadas
    - 100g manteiga ou margarina
    - 5 xícaras de farinha de trigo
    - 1 gema de ovo
    - 6 xícaras do caldo de frango reservado

    Passo Três:
    Recheio:
    - O peito de frango desfiado, reservado
    - 1 cebola media finamente picada
    - 1 tomate, picado sem sementes
    - 1 colher de manteiga
    - salsinha finamente picada à gosto
    -. Se você quiser um recheio mais vermelhinho, adicione um pouco de páprica
  • Passo Um:
    Cozinhe o peito de frango na água, com os cubos de caldo de frango, até ficar macio. Cerca de 20 minutos Separe a carne e reserve o caldo do cozimento. Desfie a carne de frango bem miudinha e reserve para o recheio.
  • Passo Dois:
    Massa:
    Numa panela adicione o caldo, a manteiga, a batata amassada Adicione a farinha e a gema e mexa vigorosamente com uma colher, por 3 minutos até a massa estar formada. A massa ficará de um lado da panela como uma bola. Se necessário, coloque um pouco mais de farinha.
  • Retire do fogo e leve para uma superfície onde poderá sovar um pouco a massa. Não é preciso sovar muito. Isso fará com que a massa fique mais leve.
  • Recheio:
    Numa frigideira grande aqueça a manteiga e doure a cebola. Adicione os demais ingredientes exceto a salsinha que deverá ser adicionada no final.
  • Prove o tempero e se necessário acrescente mais sal. Cozinhe por um minuto ou dois. Deixe esfriar antes de usar.
  • Passo Quatro:
    Fazendo os croquetes:
    Usando seus dedos e a palma da mão, abra um pouco da massa formando um circulo. Coloque um pouco do recheio no centro e feche as pontas. Modele como uma coxa de frango. Passe a coxinha no ovo batido. E depois na farinha de rosca. Frite as coxinha em óleo quente.



Comentários dos membros:

15/05/2014

NNNNN

23/10/2012

E uma delicia vou provar essa receita .


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