Coxinha de frango

De Com uma pitada de açúcar...
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4 comentários

A boa e velha coxinha! A rainha dos salgadinhos de festa, quem não gosta? É difícil resistir, não é? Pois é, eu também acho!

  • Coxinha de Frango
  • Coxinha de Frango, Foto 2
  • Coxinha de Frango, Foto 3
Tipo de receita:
Entrada
Número de doses:
15 porções
Preparação:
40 min
Cozedura:
20 min
Pronto em:
1 hora
Dificuldade:
Médio

Ingredientes

Recheio:
1 kg de peito de frango (pode usar outras partes se desejar)
2 colheres (sopa) azeite
1 cubo de caldo de galinha
1 cebola média picada
2 dentes de alho
Sal e pimenta a gosto
600 ml de água
3 colheres (sopa) requeijão cremoso
Salsinha picada a gosto

Massa:
2 xícaras de caldo (Caldo onde o frango foi cozido)
1 xícara leite
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal a gosto
3 xícaras de farinha de trigo

Montagem:
Água gelada
Farinha de rosca para empanar
Óleo de girassol para fritar

Preparação

Passo 1

Corte o frango em pedaços.
Em uma panela de pressão refogue a cebola e o alho no azeite até que fiquem transparentes. Junte o frango e refogue por alguns instantes. Adicione a água, o caldo de galinha e tempere a gosto (lembre-se que o caldo de galinha já tem um pouco de sal, portanto tome cuidado para não salgar em demasia). Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos ou até que o frango esteja bem cozido. Retire o frango da panela e reserve o caldo. Deixe o frango esfriar.

Passo 2

Desfie o frango e acrescente o requeijão e a salsinha picada, misture bem. Teste o sal e caso necessário acrescente um pouco mais de pimenta e sal. Reserve.

Passo 3

Prepare a massa.
Leve ao fogo em uma panela de fundo grosso o caldo de frango, o leite e a manteiga. Junte o sal a gosto. Após levantar fervura acrescente de uma única vez a farinha de trigo e mexa rapidamente para misturar a massa. Deixe cozinhar por alguns instantes (aproximadamente 3 minutos) e retire do fogo. Disponha sobre a mesa de trabalho e sove a massa até que a mesma esteja lisa e homogênea.

Passo 4

Montagem.
Com as mãos, modele uma bolinha com a massa. Aperte-a com os dedos formando uma circunferência de no máximo 2 mm de espessura. Coloque o recheio de frango bem no centro da circunferência. Junte as bordas e aperte dando formato de gota. Repita o procedimento com toda a massa.

Passo 5

Coloque a água fria em um recipiente e a farinha de rosca em outro recipiente. Passe as coxinhas na água e em seguida na farinha de rosca.

Passo 6

Coloque o óleo numa panela grande e leve ao fogo alto para esquentar. Frite em óleo quente por 2 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes. Verifique sempre a temperatura do óleo. Se estiver muito quente, baixe o fogo, para não queimá-las.

Passo 7

Retire as coxinhas com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente. Sirva quente.

Observações:

O legal dessa massa é que ela serve para risolis, enrroladinho de salsicha, bolinhas de queijo...e por aí vai...sua imaginação que manda.

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De Com uma pitada de açúcar...




Comentários dos membros:

23/06/2017

Gostei da dica super fácil de fazer!!!
obrigado

15/05/2015

Vou tentar fazer,parece muito bom,obrigado!

18/12/2016

HUMMMMM,BOM !

15/05/2015

Muito bom



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