Petitchef

Ravióli integral de frango

Prato Principal
4 porções
15 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4

Massa:

4 ovos caipiras

1 copo raso de farinha de trigo integral

2 copos de farinha de trigo branca

1 pitada de sal

água se for necessário


Recheio:

1 peito de frango cozido

50 g de azeitonas verdes

1/4 de cebola

1 dente de alho

salsinha e cebolinha

3 colheres (sopa) cheias de requeijão cremoso

sal e pimenta-do-reino


Molho:

azeite

1/2 cebola picadinha

2 dentes de alho amassados

2 ramos de manjericão picadinho

1 tomate maduro picado

1 lata de tomate pelado

sal e pimenta-do-reino a gosto

água o suficiente

Preparação

  • Recheio: No liquidificador ou processador, coloque o frango cozido aos pedaços, as azeitonas, a cebola, o alho, o cheiro-verde, sal, pimenta e o requeijão.
  • Bata até virar uma pasta. Reserve.
  • Massa: misture as duas farinhas e o sal numa superfície limpa, faça como um vulcão deixando um buraco no meio.
  • Neste centro, coloque os ovos e vá misturando com a ponta dos dedos.
  • Misture toda a massa, até ficar em ponto de abrir, sem grudar nas mãos e sem esfarelar. Se for necessário pingue água aos poucos até dar o ponto.
  • Abra a massa com rolo numa superfície enfarinha , corte as rodelinhas com cortador, recheie com o recheio de frango reservado e feche como pastelzinho.
  • Coloque numa assadeira e depois cozinhe em água, sal e azeite até que os raviólis subam. Escorra e sirva com o molho por cima.
  • Molho: Numa panela aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e o manjericão. Junte o tomate picado, o sal e a pimenta, refogue até murchar.
  • Junte o tomate pelado picado e o suco que vem dentro da lata. Junte um pouco de água e deixe ferver até encorpar. Cubra os raviólis, salpique parmesão ralado e sirva!

Fotos

Ravióli Integral de Frango, foto 1Ravióli Integral de Frango, foto 2Ravióli Integral de Frango, foto 3




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