Peito de frango recheado e em crosta de alheira

Prato Principal

2 porções

Muito Fácil

55 min

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Como já devem ter reparado eu consumo muito frango, além de ser carne branca mais saudável, também existem imensas hipóteses de variar na sua confecção. Esta aqui fica muito boa e pouco trabalho dá, pois o forno faz o restante trabalho.

Ingredientes

• 2 peitos de frango
• 1 alheira
• sal
• pimenta preta
• 8 azeitonas pretas (de preferência sem caroço)
• 1 col. sobremesa de margarina
• salsa picada (pouca)
• 1 col. sopa de pão ralado (farinha de rosca)

Preparação

• Abrir os peitos de frango ao meio e temperar com sal de ambos os lados.
  Retirar a pele à alheira e com um garfo desfazê-la.
  
  Reservar metade da alheira para a cobertura dos peitos.
• Rechear os peitos com metade da alheira e por cima colocar as azeitonas fatiadas.
  
  Numa tigela colocar a restante alheira, o pão ralado, a margarina e a salsa. Misturar tudo bem para que fique uma pasta.
• Cobrir os peitos de frango com essa pasta.
  Pincelar uma assadeira com azeite e colocar os peitos de frango.
• Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC até estarem cozinhados.
  Aqui demorou cerca de 45 minutos, pois os peitos eram um pouco grandes.

Ratolinha

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