Frango com castanhas

Ingredientes

• 500 g de peito de frango,
• sal e pimenta q.b.,
• sumo de 2 limões,
• 1 colher de sobremesa de massa de alho,
• 1 folha de louro,
• 25 g de margarina,
• 500 g de castanhas congeladas,
• 1/2 lata de salsichas de cocktail,
• 50gr de pickles,
• azeitonas q.b.,
• 1 lata pequena de tomate pelado,
• 1 colher de café de açúcar.

Preparação

• Descongele as castanhas. Corte o peito de frango aos pedaços e tempere de sal, pimenta, o sumo de limão, a massa de alho e deixe repousar durante cerca de 1 hora.
• Frite as castanhas em óleo quente até ficarem lourinhas e depois escorra-as. Num tacho, leve ao lume a margarina, junte-lhe o frango, o tomate desfeito, o açúcar e a folha de louro e deixe assim até o frango estar quase pronto.
• Depois junte as castanhas, os pickles aos bocadinhos, as azeitonas e as salsichas e deixe cozer durante mais uns minutos.
• Rectifique os temperos e retire a folha de louro. Eu servi com massa de laçinhos.

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