Frango recheado com alheira de mirandela

Ingredientes

• 1 frango inteiro
• 1 alheira de Mirandela
• 1 limão (sumo)
• 2 colher (sopa) massa de pimentão
• 1 colher (sopa) massa de alho
• 3 colher (sopa de azeite)
• ¼ copo de vinho branco
• sal q.b.
• azeite para fritar

Preparação

• Deixei a marinar o frango no sumo de um limão e temperei com sal.
• Numa taça juntei a massa de pimentão, com a massa de alho e 2 colheres de sopa de azeite, temperei com sal e pincelei o frango por dentro com metade desse preparado.
• Frite a alheira e deixei a escorrer em papel de cozinha. Retire a pele à alheira e coloquei dentro do frango.
• Cruzei as pernas de frango caçando com a própria pele.
• Com o resto do preparado pincelei o frango por fora e coloquei num recipiente para o forno, previamente untado com a colher de azeite de sobra.
• Cortei as batatas em rodelas, unte-as também com o preparado e coloquei à volta do frango, reguei tudo com o vinho e temperei com sal, levei ao forno a 190ºC durante aproximadamente 30 minutos, vire o frango com cuidado, mexi as batatas e deixei por mais 30 minutos.

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