Salada de Abobrinha recheada com Frango

Name: Salada de abobrinha recheada com frango
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 abobrinhas médias; 400 g de peito de frango; 4 xícaras chá de caldo de legumes; 1 xícara chá de queijo prato ralado grosso; 4 colheres sopa de Catupiry; 1/2 xícara chá de azeitona preta picada; sal e pimenta a gosto; salsa picada a gosto

A receita é fácil, linda como apresentação, se vc acrescentar ervas aromáticas também terá um aroma inesquecível, e o sabor suave da abobrinha com os aromas e temperos vão dereter de fato na boca!

Entrada

4 porções

20 min

15 min

Muito Fácil

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Ingredientes

4 abobrinhas médias
400 g de peito de frango
4 xícaras chá de caldo de legumes
1 xícara chá de queijo prato ralado grosso
4 colheres sopa de Catupiry
1/2 xícara chá de azeitona preta picada
sal e pimenta a gosto
salsa picada a gosto

Preparação

Com o auxilio de uma colher, retire as polpas das abobrinhas, com cuidado para não furar. Afervente em água com sal durante 2 minutos.
Escorra, deixe esfriar e reserve. Em uma panela, cozinhe o peito de frango no caldo de legumes até ficar macio. Escorra e desfie.
Em uma tigela, misture o peito de frango desfiado, o queijo prato, o Catupiry, a azeitona, o sal, a pimenta e a salsa.
Recheie as abobrinhas. Embrulhe em filme plástico e leve a geladeira por 20 minutos no mínimo.
Retire da geladeira e corte as abobrinhas em rodelas. Em uma saladeira distribua as rodelas de abobrinha com folhas verdes e cenoura ralada. Tempere a gosto.

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