Rocambole de frango com maionese

Ingredientes

Massa:

• 6 gemas
• sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de leite
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 6 claras em neve

Recheio:

• 200 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 xícara (chá) de maionese
• 6 azeitonas pretas picadas
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 colher (sopa) de folhas de erva doce picadas
• sal a gosto
• Queijo ralado para polvilhar

Preparação

• Massa:
  Na batedeira, bata as gemas com o sal, a farinha de trigo, o amido, o leite e o fermento até obter uma massa homogênea.
• Acrescente as claras em neve. Coloque em uma forma de 26 cm X 38 cm untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 200º por aproximadamente 20 minutos.
• Recheio:
  Em uma tigela, misture o frango, a maionese, as azeitonas, a salsa e a erva doce. Reserve.
• Desenforme a massa sobre um pano de prato polvilhado com queijo ralado. Deixe amornar, distribua o recheio e enrole como rocambole. Cubra com um pouco de maionese e polvilhe o queijo ralado.

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