Petitchef

Torta cremosa de frango (um longo post!)

Prato Principal
15 porções
20 min
1 hora
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 15

Massa:

450 g de farinha de trigo

200 g de manteiga

2 colheres sopa de queijo ralado

1 colher sobremesa rasa de sal

100 ml de leite

1 ovo


Recheio:

500 g de peito de frango cozido am água com 2 cubos de caldo de galinha

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

2 tomates, sem pele e sementes, picados

1 lata de milho verde

1 pires de azeitonas verdes, sem caroço em rodelas

500 ml do caldo onde cozeu o frango

1 xíc. café de leite

1 coler sopa de farinha de trigo

3 colheres sopa de queijo ralado

2 colheres sopa de salsa

1 colher café de páprika

pimenta do reino

sal

azeite


Montagem:

5 triangulozinhos de queijo fundido, tipo polenguinho

1 gema

gotas de molho de soja

Preparação

  • Massa:
    Coloque no processador a farinha de trigo, o parmesão, o sal e a manteiga e bata até obter uma farofa bem úmida.
  • Junte a mistura de leite e ovo e continue batendo até obter uma massa lisa, macia e homogênea. Empregue em seguida.
  • Recheio:
    Em uma panela, coloque azeite para fritar a cebola e o alho até que a cebola esteja transparente. Junte o tomate, deixe cozer, mas não desfazerem-se. Junte o frango desfiado, a salsa, páprika, pimenta. Quando começar a "fritar" o frango, vá juntando o caldo da cozedura do frango, aos poucos.
  • Junte o milho e as azeitonas. À parte, dissolva a farinha no leite. Junte esta mistura ao frango e mexa até engrossar e cozer a farinha. Junte o queijo ralado. Verifique se há a necessidade de correção do sal. Deixe esfriar completamente.
  • Montagem:
    Abra metade da massa com o rolo e forre uma forma de fundo falso. Fure o fundo da massa. Coloque o recheio. Sobre este, coloque pedacinhos do queijo.
  • Com o restante da massa, corte tiras e entrelace-as sobre o recheio. Corte os excessos, pincele a superfície com a gema batida com algumas gotas de molho de soja. Leve ao forno (220º) por, aproximadamente, 1 hora .
  • Sobra da massa:
    Com a sobra da massa, fiz uns biscoitinhos para aproveitar tudo. Corte a massa, coloque sobre papel manteiga. Pincele com a gema que sobrou e polvilhe com queijo ralado, salsa, orégano ou o que quiser! Leve para assar.

Fotos

Torta Cremosa de Frango (Um longo post!), foto 1Torta Cremosa de Frango (Um longo post!), foto 2



Comentários dos membros:

03/02/2013

Adoro tortas e, essa massa do Alvaro Rodrigues é excelente.Aliás td que ele faz né.Tenho muitas receitas no meu caderno , mas com a internet, fica mais rápido e gostoso de procurar. Grata.

17/12/2012

Aparenta sermuito gostosa.....


Avaliar esta receita:

Receitas semelhantes

Receita Torta cremosa de palmito
Torta cremosa de palmito
8 porções
50 min
Muito Fácil
3.8 / 5
Receita Torta cremosa de frango
Torta cremosa de frango
6 porções
50 min
Muito Fácil
5 / 5
Receita Torta de frango cremosa
Torta de frango cremosa
5 porções
50 min
Muito Fácil
4.9 / 5
Receita Torta de laranja (bolo enrolado)
Torta de laranja (bolo enrolado)
12 porções
30 min
Médio
4.6 / 5
Receita Torta de topinambos (girassol batateiro)
Torta de topinambos (girassol batateiro)
6 porções
40 min
Muito Fácil
4 / 5
Receita Torta de Maçã e Canela
Torta de Maçã e Canela
6 porções
1h10m
Muito Fácil
4 / 5

Receitas

Artigos relacionados

Sobras de Frango: o que fazer?Sobras de Frango: o que fazer?36 Receitas com Frango a fazer absolutamente36 Receitas com Frango a fazer absolutamenteOs melhores acompanhamentos do Frango de ChurrascoOs melhores acompanhamentos do Frango de Churrasco

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
O que te deixa mais nervosa (o) na cozinha?
Voto