Bobó de galinha improvisado

Ingredientes

• 1 peito de frango inteiro, já assado, e desfiado
• 1/2 cebola picadinha
• 2 dentes de alho em lâminas
• 2 tomates
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• 4 colheres (chá) de catchup
• 1/2 lata de milho verde
• azeitonas em fatias
• 1 pão francês grande
• 1/2 vidrinho de leite de côco
• 1/2 caixinha de creme de leite
• sal
• 1 sazon vermelho
• pimenta do reino moída na hora
• azeite
• cheiro verde

Preparação

• Como o frango já estava assado, usei uma das minhas panelas de barro, pois não precisaria fritar nada e sim dar uma leve refogada. E a panela deu um sabor bem bom.
• Refoquei a cebola, o alho e os tomates e juntei um saquinho de sazon e adicionei o frango já desfiado, metade do cheiro verde, milho e azeitona e deixei encorpar.
• Depois coloque uns 2 ou 3 copos de água e deixei ferver.
• Acertei o sal, a pimenta do reino e coloquei catchup e o restante do cheiro verde.
• Para engrossar o caldo coloquei no processador o pão francês e o leite de côco, mas pode ser amassado com garfo, mas neste caso é melhor tirar a casca do pão.
• Deixei o molho engrossar e juntei o creme de leite mexendo bem e em seguida desliguei o fogo.
• Apesar de não ter usado a mandioca para engrossar, o leite de côco usado em pequena quantidade deu um toque especial. Sirva com arroz branco e batata palha.

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