Rocambole de nhoque recheado de frango

Prato Principal

6 porções

Muito Fácil

1 hora

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Ingredientes

Massa:

• 3 xícaras (chá) de batatas cozidas e espremidas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 colher (café) de fermento em pó

Recheio:

• 1 peito de frango
• 2 tomates picados
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola ralada
• 1 dente de alho
• Cheiro verde, sal e pimenta do reino

Preparação

• Massa:
  Misture devagar os ingredientes deixando uma massa bem lisa.Abra a massa em um pano de prato úmido em forma retangular.
• Recheio:
  Tempere o peito de frango com o alho, sal e pimenta do reino e corte em pedaços.Doure os pedaços de peito na manteiga.Coloque a cebola e depois o tomate e um pouco de alho.
• Deixe cozinhar.Quando estiver pronto, retire do fogo e desfie.Voltando ao molho, acrescente o cheiro verde.Coloque o recheio sobre a massa de nhoque, espalhe e enrole com a ajuda do pano de prato que deverá envolver o rocambole para não perder a forma.
• Torça as pontas do pano de prato.Leve a uma panela com água fervente e deixe cozinhar por uns 20 minutos.Desenrole o pano de prato e coloque o rocambole em um refratário.
• Faça à parte um molho de tomate e cubra o rocambole com o molho e queijo ralado.Leve ao forno para gratinar.

Melatti

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